鹿尾

鹿尾因鹿的种类不同，其形状、大小也不同。鹿尾是由 9～12节尾椎骨、肌纤维、腱、脂肪、皮肤和尾毛组成。马鹿尾肥厚、较短、宽，尾尖部钝圆，是鹿尾中的佳品，而梅花鹿尾较长，呈锥形。母鹿尾较
短，公鹿尾较长。
(一)鹿尾的加工
去毛去毛是将鲜鹿尾放入盒内，用沸水烫至能拔掉尾毛时为止，取出后迅速拔掉尾毛，然后用镊子将绒毛拔净，用刀子将表皮刮干净。
封口以前对鹿尾封口，是把去毛的鹿尾尾根上多余的脂肪和残肉去掉，用线缝合尾根部皮肤即可。近年来，有人提出在取尾时，将尾皮留长些，去掉多余残肉、脂肪，再用铁夹夹住。这样就沿尾椎处将内外侧尾皮夹合在一起，干燥后将铁夹外部分切下。
风干鹿尾一般靠自然脱水风干，即挂在阴凉通风处风干，不宜用烘烤法烘干。如果只靠烘干，会使尾内的腺体、脂肪熔化变焦，成为瘪尾，生物活性物质也会被破坏，降低鹿尾的质量。但是，在炎热的夏季，为防止其腐臭，也应不时地放入烘干箱内 70℃左右烘烤，每次时间不得超过 30分钟。风干和保管期间要防止虫蛀。
4.整形梅花鹿尾无需整形，马鹿尾在半干时整
形，使其边缘肥厚，背部隆起，腹面微凹陷。
(二)鹿尾加工适期和保存方法冬、春季加工鹿尾为佳，尾根呈紫红色，有自然皱折。一般贮存于干燥处，防潮，防蛀。夏、秋季的
鹿尾如果保存不好，常常会变成黑色。
(三)鹿尾的功用主治
鹿尾在我国古代就已作为滋补强壮剂，因鹿尾内含有睾丸酮、二氢睾丸酮、雌二醇、脯氨酸、甘氨酸等多种氨基酸及钠、钾、锌等多种无机元素。中医认为鹿尾有增强体质、促进新陈代谢、益精补虚、滋阴壮阳等功效，其功能几乎与鹿茸相同。有些国家医学界认为鹿尾可治疗贫血、体液失调、肾病和阳痿，甚至有人认为鹿尾制剂对人体的作用比鹿茸的疗效还大，这说明鹿尾内尾腺可能含有高生物活性物质。内服：煎汤，2～5钱；或入丸剂。阳盛有热者忌服。