大多数树木的叶子(包括青叶和秋后落叶)及其嫩枝和果实都可用作
鹿的饲料，且营养较高。树叶很容易消化，不仅能作鹿的维持饲料，而
且可以用作鹿的生产饲料。枝叶虽然是粗饲料，但远远优于秸秆和荚壳
类饲料。其营养成分随产地、季节、部位、品种、调制方式而有不同。
一般树叶中含胡萝卜素为110～250mg/kg。在夏季，树叶饲料的粗
蛋白质含量最高，约为36%；秋季以后逐渐降低，至冬季可降至12%。
在养鹿业上常用的枝叶饲料主要来自于柞树、胡枝子、椴树、榆树、柳
树、桑树、杨树、桦树和果树等，一般嫩叶的干物质中含有15%～20%
的粗蛋白质。
落叶是山区、半山区养鹿的主要粗饲料，包括大、小柞树叶、各种
果树叶和阔叶类杂树叶等，其中以小柞树叶用作鹿的饲料最为广泛。东
北地区收集柳毛子、杨树、苕条及榛树嫩叶喂鹿，特别是生茸公鹿，效
果良好。落叶类饲料多于霜后和早春收取，其可溶性营养物质流失较多
，但优质落叶的营养成分仍高于秸秆类，接近于干草类饲料，通常落叶
含粗蛋白质10.3%～26.3%、无氮浸出物37.8%～55.7%、粗纤维16.6%
～35.2%、无机盐4.9%～10.3%，其中钙多磷少，且缺乏各种维生素。
落叶类的饲料含有较多的鞣酸类物质，对非细菌性腹泻有止泻作用，但
长期大量饲喂会影响鹿的正常消化机能。
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