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炒山药的做法

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三宝粥治下痢脓血
◎生山药(轧细)30克,三七(研末)6克,蛋子(去皮)50粒。上药三味,先用水800毫升,调和山药末煮作粥。煮时不住以箸搅之,一两沸即熟,约得粥一大碗。即用其粥送服三七末、蛋子。
功效:健脾益气,扶正祛邪。
主治:痢久,脓血腥臭,肠中欲腐,兼下焦虚惫,气虚滑脱者。(清 张锡纯《医学衷中参西录》)

注:鸭蛋子,即鸦胆子。又名老鸦胆、雅旦子。为苦木科植物鸦胆子的果实。性寒,味苦;有小毒。功能:清热解毒,截疟,止痢,腐蚀赘疣。用于痢疾、疟疾;外治赘疣、眼。
值得注意的是,鸦胆子仁味极苦,应去壳取仁,不可敲碎,内服切勿嚼碎,小儿每岁服1粒鸦胆子仁,不得超过成年人剂量。脾胃虚寒呕吐者及孕妇、幼儿等不宜服用鸦胆子仁。值得注意的是,鸦胆子仁味极苦,应去壳取仁,不可敲碎,内服切勿嚼碎,小儿每岁服1粒鸦胆子仁,不得超过成年人剂量。脾胃虚寒呕吐者及孕妇、幼儿等不宜服用鸦胆子仁。

 

燮理汤治久痢及休息痢
◎生山药24克,金银花1 5克,生杭白芍1 8克,蒡子(炒,捣)6克,甘草6克,黄连4.5克,肉桂(去粗皮)4.5克。用法:水煎前六味药,20分钟后再入肉桂同煎。加减:单赤痢,加生地榆6克;单白痢,加生姜6克;血痢,加鸦胆子20粒(去皮),药汁送服。主治:下痢数日未愈,及噤口痢。  (清 张锡纯《医学衷中参西录》)
按:方中以黄连治其火,以肉桂治其寒,二药等分并用,阴阳燮理于顷刻矣;用白芍者,因《伤寒论》诸方,腹疼必加芍药协同甘草,亦燮理阴阳之妙品;且痢证之噤口不食者,必是胆火逆冲胃口,后重里急者,必是肝火下迫大肠,白芍能泻肝胆之火,故能治之,因肝主藏血,肝胆火戢,则脓血自敛也;用山药者,滞下久则阴分必亏,山药之多液,可滋脏腑之真阴,且滞下久,则气化不固,山药之收涩,更能固下焦之气化也;又白芍善利小便,自小便以泻寒火之凝结;牛蒡能通大便,自大便以泻寒火之凝结;金银花与甘草同用,善解热毒,可预防肠中之溃烂。单白痢则病在气分,故加生姜以行气;单赤痴刚瘸在rfn : 前加生地榆以凉血;至痢中多带鲜血,其血分为尤热矣,故加鸦胆子以大清血分之热。

 

山药面调治慢性痢疾
◎山药粉1 500克,白面粉3 000克,豆粉200克,鸡蛋1 0个,水和盐适量。制作方法:先将山药粉、白面粉、豆粉一同放入盆中,加入鸡蛋、水和盐,揉成面团,擀成薄面片,切成面条,煮熟食用。功效:健脾止泻。适用于慢性痢疾、脾虚泄泻、遗精、带下、小便频数者。

 

天水涤痰汤治久痢不愈
◎山药30克,滑石30克,生杭白芍1 8克,潞党参9克,白头翁9克,粉甘草6克。水煎服,每日1剂。主治:久痢不愈,肠中浸至腐烂,时时切痛,身体因病久赢弱者。  (清 张锡纯《医学衷中参西录》)

 


山药车前子粥治肠易激综合征
◎山药50克,车前子20克。用法:山药与车前子同研细末,同煮作稠粥服,每日3次。
功效:疏肝健脾,清热化湿。
主治:肠易惹综合征,属肝郁脾虚型,每因情志怫郁即腹痛肠鸣泄泻,泻后痛减,脘痞胸闷,急易怒,嗳气少食;或寒热夹杂证见腹中作痛或肠鸣腹泻,便下黏腻不畅,或夹泡沫,或腹泻与便秘交作,烦闷不欲食,脘腹喜暖,口干等。刘艳,等.上海中医药杂志,1992 (3):33]


山药焖牛肉调治痢疾
◎鲜淮山药1 00克切片,黄牛肉1 00克,两味加水,先用武火煮沸,去血水,加黄酒适量、生姜3片,文火焖煮,至牛肉酥熟汤浓,分2次服用。用于痢疾体虚的调补。

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