【来源】本品为薯蓣科植物薯蓣Dioscorea opposita Thunb．的根茎。
【产地】主产于河南温县、武陟、博爱，湖南、江西等地也有生产。以河南为道地产区。
【采收】冬季植株枯萎后采挖。
【产地加工】
1．山药 采挖后切去芦头，除去外皮及须根，洗净，水浸2-3小时，取出，用竹）9刮去外皮，反复用硫黄熏后，晒干，即为 毛山药 。
2．光山药 选择肥大顺直的毛山药，置清水中，浸至无干心，闷透，硫黄熏后，用木板搓成圆柱形，切齐两端，晒干，打光，习称 光山药 。
【主要商品规格】商品分光山药和毛山药2种规格。
1。光山药 一等：长15cm以上，直径2.3cm以上，无裂痕、空心、炸头、杂质、虫蛀、霉变；二等：长13cm以上，直径1.7cm以上，余同一等；三等：长lOcm以上，直径lcm以上，余同一等；四等：不分长短，直径8mm以上，间有碎块，余同一等。
2，毛山药 一等：长15cm以上，中部直径3cm以上，无破裂、黄筋、空心、杂质、虫蛀、霉变；二等：长lOcm以上，中部直径2cm以上，余同一等；三等：长7cm以上，中直径lcm以上，间有碎块，余同一等。
【包装与贮藏】
1．包装 应置于纸箱中密封保存。
2．贮藏 山药因含丰富的黏液质、淀粉和蛋白质等，贮藏期间极易发生虫蛀，导致虫蛀、变色、断碎，因此在贮藏期间防虫、防霉变对药材品质非常重要。
一般在雨季前，需适当摊开暴晒，上档货暴晒时，上面应盖一层纸，以免日晒过度使颜色变黄，起裂痕，影响质量，晒后装箱，置干燥通风处，四周再用麻袋围好。也有的在装箱时同时拌人少量的丹皮，能防止山药生虫。雨季后应作检查，必要时再晒一次，保证不变质。
扁山药块茎的贮藏适宜温度为14℃一19℃。在此温度下贮藏周期可达170天，最长的可达185天左右。如果低于14℃，块茎易受到寒害；如果在20℃以上的室温下贮藏2个月，即会造成块茎100%萌芽。圆山药块茎在2℃ 5℃的温度条件下贮藏最佳，低于O℃则受冻腐烂，高于？℃则易发芽。长山药块茎的贮藏适宜温度为8℃～12℃。
【质量要求】
l，性状 本品一般以条粗、质坚实、粉性足、色白者为佳。
2，水溶性浸出的含量测定 用冷浸法测定，本品溶性浸出物含量不得少于7.0%。
010-59069291
