山药对实验性大鼠食醋脾虚模型有预防和治疗作用，对离体肠管运动有双向调节作用，能预防和治疗实验性小鼠糖尿病，延长家兔寿命。山药水提液的体外实验表明，具有促进干扰素生成和增加T细胞数的作用。在实验性关节炎大鼠的研究中，山药水提液能显著抑制Cu2+对Y球蛋白的变性作用，表明具有抗关节炎的作用。山药水提液还可消除尿蛋白，对突变细胞具有抑制产生的作用。此外，还有滋补、助消气、止咳、祛痰、脱敏作用。
具体表现在以下几个方面。
◎健脾益胃、助消化：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用于脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。试验研究，山药能增强肠管节律性活动。
◎滋肾益精：山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。
◎益肺止咳：山药含有皂苷、黏液质，有润滑、滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。
◎降低血糖：山药含有黏液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病患者的禽疗住品。动物实验证实，给小鼠每日灌山药水煎剂，连续IO日，可降低正常小鼠血糖。对四氧嘧啶引起小鼠糖尿病有预防及治疗作用，并可对抗由肾上腺素或葡萄糖引起的小鼠血糖升高。
◎延年益寿：山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。
◎抗肝性昏迷：近年研究发现山药具有镇静作用，可用于抗肝性昏迷。
◎防癌抗癌：山药有诱生干扰素的作用，具有促进干扰素生成和增加T细胞数的能力，可抑制肿瘤细胞增殖，是一味防癌抗癌的佳蔬良药。适宜各种癌症病人食用，是所有癌症患者及放疗、化疗或手术后身体虚弱时的补虚佳品。研究发现，山药的萃取物可降低化疗不良反应，有保障癌症病人生活品质的作用。有研究指出，山药除具有抑制肿瘤细胞的作用外，还具有抗菌、抗氧化、壮阳等潜在的功效。
◎增强免疫功能：实验研究表明，山药制剂对小鼠细胞免疫和体液免疫功能均有较强的促进作用。
此外，据美国《健康》杂志报道，山药特殊的黏性成分，对中老年男性易患的前列腺增生（容易导致排尿不畅）可起到预防和治疗作用。而且山药中的黏性成分是由黏蛋白这种糖分和蛋白质的复合体构成的。黏蛋白具有激活雄激素的作用，因此，山药是患有前列腺增生男士的美食佳选。
010-59069291
