为0.10～0.18毫摩／升。瘤胃内容物中水分和干物质含量与饲料、饮水关系极大。
反刍动物乳酸含量一般是较低的，在采食大量青贮玉米。可消化谷物或含较高糖分的饲料（如甜菜）时，则可出现高浓度的乳酸。
（3）梅花鹿瘤胃内容物中挥发性脂肪改含量据季尚仁等（1987）对20只梅花鹿瘤胃内容物进行的测定，挥发性脂肪酸含量为114.6毫摩/升，其中64．8％为乙酸，18％为丙酸， 13．4％为丁酸，1.3％为异戊酸，2．5％为戊酸。
反刍动物瘤胃内容物中挥发性脂肪酸含量，以及各种挥发性脂肪酸所占比例，随饲料种类和动物生理状态的不同而发生很大的变化。喂给干草时，挥发性脂肪酸可低于100毫摩/升，而采食嫩草或淀粉含量较为丰富的饲料时，则可高达 200毫摩/升。
2．网胃和瓣胃消化鹿的网胃和瓣胃消化机能也与其他反刍动物相同。网胃内微生物量很高，饲喂后微生物数量明显增加。
3．皱胃消化瓣胃内容物不断进人皱胃，受到皱胃内分泌的消化液的消化作用。
仔鹿皱胃中凝乳酸比较多，而胃液中胃蛋白酶则比成年鹿少。皱胃中分泌盐酸的机能随年龄增长而逐渐完善。新生仔鹿胃液中游离盐酸与结合盐酸含量均低，因此，胃屏障机能较弱，如果管理不当，就易发生各种胃肠疾病。
（三）消化物的通过速度
饲料在消化道内存留时间和通过瘤胃、网胃及后肠的速度，与季节有很大的关系。在10月份的平均存留时间最低为21．4小时，2月份和6月份平均存留时间高达48小时以上。瘤胃、网胃的最高速度系数出现在12月份，最低速度则在2月份。后肠最高速度系数出现在10月份。
甲状腺素对消化率的作用是众所周知的。秋季生长速度减慢，代谢率降低，动物往往消耗更多的纤维饲料。在这种条件下，低水平的甲状腺素、较低的代谢率和较长的存留时间，对提高纤维素的消化率都是相适应的。寒冷环境能降低消化物在瘤胃中的存留时间，并提高大肠对较易溶解营养物的利用率，从提高瘤胃内容物的活力来说或许是有利的。
干物质采食量与鹿瘤胃中不消化颗粒的消失率呈正相关切料的可消化率越高，在鹿瘤胃和总消化道中的平均滞留时间越长。
（四）鹿的消化率
鹿对纤维素的消化率远较牛高。
另外，日粮的组成和饲喂制度等因素，对饲料的消化也有影响，日粮组成不合理会降低消化率。饲料中蛋白质过少，其饲料消化率显著降低；蛋白质较高时。可使饲料消化率提高。这是因为饲料中有足够的蛋白质时，就使得瘤胃内以蛋白质为营养的细菌与纤毛虫大量繁殖，有利于粗纤维的发酵分解，因而提高了对粗纤维的消化率。
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