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山药营养价值

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核桃山药莲子豆糊治小儿盗汗伴腹泻
◎核桃仁300克,莲子肉300克,黑豆1 50克,山药1 50克。用法:把核桃仁、莲子肉、黑豆、山药分别捣碎,碾成粉状,混合均匀,置入蒸笼中蒸熟,取出晒干,装瓶密封备用。服法:取蒸粉30~90克(根据患儿大小而定),用冷水调成糊状,煮沸即可食用。每日2次,经常食用。功效:补肾健脾,收敛止汗。用于小儿盗汗伴腹泻不止。


山楂山药羹治小儿肥胖
◎鲜山楂1 00克,山药200克,湿淀粉30克,鲜汤、食盐、味精、麻油各适量。制作方法:将山楂去核,洗净切成薄片。山药去皮洗净,剖开,斜切成薄片。锅内加鲜汤、山药片、山楂片烧开,撇去浮沫,放入味精、精盐调味,用湿淀粉勾芡即成。用法:佐餐食用。功效:消食开胃,降脂降压。用于小儿肥胖症。


山药冬瓜皮汤治小儿水痘
◎山药、冬瓜皮各30克。用清水适量将上2味药煮成汤,每日分3次服。功效:清热解毒,健脾除湿。用于小儿水痘,夏季服用可预防痱疮及暑疖。


枸杞山药甲汤补虚润肤
◎甲鱼800克,枸杞子30克,山药30克,食盐、黄酒、葱段、生姜片、油各适量。
制作方法:先将甲鱼杀后从头颈处割开,剖腹抽去气管,去内脏。斩去脚爪,入沸水锅中焯一下,刮去背壳的黑黏膜,剁成数块,甲鱼壳可与甲鱼肉一同放在汤锅内炖。山药洗净切片,枸杞子去杂洗净。锅中注入适量清水,放入甲鱼、枸杞子、山药、精盐、黄酒、葱段、生姜片、猪油,用旺火烧沸后改用小火慢炖至肉熟烂入味,拣去葱、生姜即成。
用法:佐餐食用,分2-3次服。
功效:润泽皮肤,美发乌发。用于小儿头发干燥枯黄、肌肤无光泽。


奶山药虾皮羹补钙壮骨
◎牛奶200克,山药200克,虾皮50克,调料适量。
制作方法:将山药洗净,去皮,切碎,剁成泥糊状备用。虾皮洗净,泡后剁碎。锅置火上,加水适量煮沸,加入碎虾皮及调料,煨5~10分钟,入味后加入山药糊、牛奶,用小火煮至沸并不断搅拌(以防煳锅底)即成。用法:早餐食用。
功效:补钙降压,滋润血脉,补钙壮骨。用于儿童骨骼发育不全等。(《育儿汤羹粥》)


山药核桃莲子羹补钙强体
◎核桃仁300克,莲子300克,黑豆1 50克,山药粉1 50克,分别研压成粉后均匀混合,加入米粉适量,每次1-2匙入牛奶或稀饭中煮熟成羹,每日2次。功效:滋阴润肠,补钙强体。适用于儿童骨骼发育不全等。


山药白果猪肚炖治遗尿
◎山药50克,白果1 5克,猪肚1只。
制作方法:先将猪肚切开洗净,把白果放入猪肚中加黄酒少许,放锅中加山药及水,炖熟加盐少许即可食用。功效:有健脾胃缩尿功能,适用于脾虚遗尿小儿。  (《家庭用药》)

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