就像春天的江鲜、秋天的螃蟹、冬天的羊肉一样，夏天餐桌的主角当属小龙虾。眼下，小龙虾已“鼓须挥甲”，一场红色的美食盛宴激情上演，武汉人的夜生活由此揭开精彩的一页。
端午龙虾味正浓
吃小龙虾的时间在每年的5月到11月，但很多老饕感觉5月、6月最佳。此时的小龙虾肉质已经饱满，而且很嫩。加上其面临“脱胎换骨”期，黄多仔多，口感鲜美。
小龙虾吃的是一种感觉。三五好友共同前往，不用顾忌到平日里的淑女绅士形象，两手拧着虾钳，轻轻一剥，放在嘴里“吭呲”地品尝，亲切和随意油然而生。
小龙虾“四大名旦”之——油焖大虾
寻味地：武昌丁字桥老公安厅左侧、汉口复兴村、武昌南湖花园等。
复兴村是武汉最老牌的做小龙虾的地方，火爆已有七八年。几口大锅摆在店门口，现点现烧，洗、剪、刷虾一条线，四周满是吃虾人。小龙虾都以大盆子上桌，老远就能闻到一股浓郁的香气。做时用料猛，半锅龙虾半锅辣椒，虾全部浸在汤汁里，吮一口虾，再剥、吸、嚼，一连串动作刺激味蕾，对爱吃小龙虾的人来说，要的就是这种幸福的感觉。这个时候的虾肉白白嫩嫩，微微带着回甜。吃到差不多的时候，再下碗热干面到锅里，面条充分吸收油料的精髓，吃起来麻辣鲜香，酣畅淋漓。
小龙虾“四大名旦”之——潜江五七大虾
寻味地：汉阳马鹦路、梅子路、青山建一南路、中南三路等。
几年前，汉阳的马鹦路、梅子路鲜有人知，如今，随着潜江五七油焖大虾在此立足，这两地已形成了壮观的小龙虾一条街，入夜，马路两旁摆满了小餐桌，到处都是吃虾人。虾选用的是潜江清水虾，加入荆沙酱以及陈皮、香叶、桂皮，然后倒入一些啤酒，中火烧小火焖。啤酒是一种独特的调味品，有了它的加盟，菜肴不仅肉质鲜嫩，且香美可口。啤酒鸭就是典型的代表。小龙虾与它激情结合，口味厚重，抓起一个，锃亮的汤汁都附着在虾上，吸吮一口，虾的麻辣鲜香和酒香尽收口中，回味无穷。
小龙虾“四大名旦”之——十三香小龙虾
寻味地：汉口新海景酒店、重庆泡菜鱼火锅城等。
这种小龙虾的风味，出自江苏盱眙，称得上大名鼎鼎，最妙之处在于香。十三香名字听着就让人流口水，有温中开胃的草蔻，温肾助阳的丁香，祛寒止痛的小茴，还有与女孩子滋补美容有关的当归、灵芝、肉桂、木香、干姜……它汤汁不多，没有浓墨重彩的厚油，浓郁的草药鲜香扑鼻，充分保留了小龙虾口感上的鲜甜及弹性。从卖相到摆盘都相对文雅一些，去掉虾头，提着虾身，蘸下调料，将虾肉拖出的同时，调料酱汁顺势滑入口中，鲜香的口味就此充盈开去，再慢慢咀嚼，真的很享受。
小龙虾“四大名旦”之——香辣小龙虾
寻味地：四川火锅店、汉阳郭茨口等。
这种小龙虾，由香辣虾摇身而变来的，只不过由海鲜变为了湖鲜。做法上与香辣虾没有太大的区别，以干锅的形式上桌。先吃虾，再用锅中的底料涮菜。以麻和辣闻名。“龙虾杀手”们一般都选择“超重量级”的烧法，辣椒越多越好。对于“龙虾菜鸟”们来说，重辣对肠胃的刺激实在太大，可以选择辣味不那么重。不管是哪种吃法，都让人充分品尝到吃小龙虾的乐趣，让小龙虾也香辣一回。
更多小龙虾等你尝
楚老宋：功夫泡虾是一绝，冰冰凉凉，酸中带着微辣。
巴岛香龙虾：武昌丁字桥老公安厅旁边，店主是一对淳朴的重庆夫妻。洞庭湖清水大虾，个头大，肉质细嫩有弹性。吮一口，川香浓郁，有秘制味道，常有人吃后打包带回家。
虾蟹馆：秘制卤水龙虾，加重料卤制而成，麻辣鲜香。
蜂蜂虾球：传统汉味烧烤，虾球很入味，辣味突出。
小田园：所钓小龙虾，可清蒸、油焖、手抓、麻辣。
海陆空：有5种口味的小龙虾，沁水龙虾红艳偏辣，油焖龙虾麻辣鲜香，冰爽龙虾冰清爽嫩，盱眙龙虾清新甜香，芝士烤龙虾奶香四溢。
小亮蒸虾：采取最原始，也最能留住虾肉美味的做法——蒸，味碟是自家秘方。
