性比：淡水小龙虾的雌雄比例在全长3.0～8.0 厘米和8.1～13.5 厘米两个规格组中都是雌性多于雄性。小规格组雌性占总体的51.5 % ，雄性占48.5 % ，雌雄比例1.06：1 。大规格组雌性占总体的55.9 % ，雄性占44.1 % ，雌雄性比为1.17：1 。大规格组雌性明显多于雄性的原因是交配之后雄性易死亡。雄性个体越大，死亡率越高，说明雄性寿命可能比雌性要短。
性成熟：淡水小龙虾隔年性成熟，9月离开母体的幼虾到第二年的7 、8 月即可性成熟产卵。从幼体到性成熟，淡水小龙虾要进行11次以上的蜕皮。其中幼体阶段蜕皮2 次，幼虾阶段蜕皮9 次以上。
交配、产卵、艳卵量和产卵类型：淡水小龙虾为秋冬季产卵类型，一年产卵一次，交配季节一般在7～12月。1 尾雄虾可先后与1 尾以上的雌虾交配，交配时，雄虾用螯足钳住雌虾的螯足，用步足抱住雌虾，将雌虾翻转，侧卧。雄虾的钙质交接器与雌虾的储精囊连接，雄虾的精夹顺着交接器进人雌虾的储精囊。交配后，早则一周，长则月余雌虾即可产卵。雌虾从第三对步足基部的生殖孔排卵并随卵排出较多蛋清状胶质，将卵包裹，卵经过储精囊时，胶质状物质促使储精囊内的精夹释放精子，使卵受精。最后，胶质状物质包裹着受精卵到达雌虾的腹部，受精卵钻附在雌虾的腹足上，腹足不停地摆动以保证受精卵孵化所必需的溶氧。在自然情况下，亲虾交配后，开始掘穴，雌虾产卵和受精卵孵化的过程多在地下的洞穴中完成。淡水小龙虾雌虾的产卵量随个体长度的增长而增大。全长10.0～0.9 厘米的雌虾，平均抱卵量为237 粒（表5 ）。采集到的最大产卵个体全长, 4.26 厘米，产卵397 粒，最小产卵个体全长6.4 厘米，产卵令32 粒。
受精卵孵化和幼体发育：雌虾刚产出的卵为暗褐色，卵径约1.6 毫米。日本学者Tetsuya Suko 对淡水小龙虾受精卵的孵化进行了研究，提出在7 ℃ 水温的条件下，受精卵的孵化约需150 天；在15 ℃ 水温条件下，受精卵的孵化约需46 天；在22 ℃ 的水温条件下，受精卵的孵化约需19 天。我们在24～26 ℃ 的水温条件下试验，受精卵孵化14 ～15天破膜成为幼体，在20～22 ℃ 的水温条件下，受精卵的孵化需20～25 天。如果水温太低，受精卵的孵化可能需数月之久。这就是我们在第二年的3 ～5 月仍可见到抱卵虾的原因。有些人在5 月观察到抱卵虾，就据此认为淡水小龙虾是春季产卵或一年产卵两次，这是错误的。刚孵化出的幼体长约5～6 毫米，靠卵黄营养，几天后蜕皮发育成二期幼体。期幼体长约6～7 毫米，附肢发育较好，额角弯曲在两眼之间，其形状与成虾相似。二期幼体附着在母体腹部，能摄食母体呼吸水流带来的微生物和浮游生物，当离开母体后可以站立，但仅能微弱行走，也仅能短距离的游回母体腹部。在一期幼体和二期幼体时期，此时惊扰雌虾，造成雌虾与幼体分离较远，幼体不能回到雌虾腹部幼体将会死亡。二期幼体几天后蜕皮发育成仔虾，全长约9～10 毫米。此时仔虾仍附着在母体腹部，形状几乎与成虾完全一致，仔虾对母体也有很大的依耐性并随母体离开洞穴进人开放水体成为幼虾。在24～28 ℃ 的水温条件下，淡水小龙虾幼体发育阶段约需12～15 天。
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