人类作为自然界食物链的最高端，饲料的产品质量不仅直接关系到畜产品的生长发育，养殖户的经济效益，而且还关系到人类的身体健康。近年来，食品安全卫生事故频繁发生，为人类敲响了警钟，就饲料安全来说，影响饲料安全的因素主要有以下几类：
１．虫害、螨害与鼠害。饲料在贮藏过程中常受到虫害的侵蚀，造成营养成分的损失或毒素的产生。在温度适宜、湿度较大的地区螨类对饲料的危害较大。鼠的危害不仅在于它们吃掉大量的饲料，而且还会造成饲料污染，引发疾病传播。
２．饲料中的微生物污染。能导致人畜中毒的霉菌主要有黄曲霉菌、青霉菌和镰刀霉菌等。较常见的霉菌毒素有黄曲霉毒素、玉米赤毒素、玉米赤霉烯酮和单端孢霉菌毒素，其中黄曲霉毒素的毒性最强。
３．饲料中的抗营养因子。饲料中的抗营养因子主要有蛋白酶抑制因子、碳水化合物抑制因子、矿物元素生物有效性抑制因子、拮抗维生素作用因子、刺激动物免疫系统作用因子等。它们的存在干扰了动物对饲料中养分的消化、吸收和利用。
４．饲料中的有毒有害化学物质。这些物质主要由以下３类污染所造成：农药污染、工业“三废”污染、营养性矿物质添加剂带来的污染。
５．饲料中非营养性添加剂带来的污染。抗生素、激素、抗氧化剂、防霉剂和镇静剂的使用对预防疾病、提高饲料利用率和畜禽生长速度起着巨大的作用，但若不严格遵守使用原则和控制使用对象、安全用量及停药时间，就会使药物及其代谢产物在肉、蛋、奶中残留并通过畜禽的排泄物污染环境。
６．饲料加工过程中产生的毒物及交叉污染。若工艺条件控制不当，饲料中成分复杂的添加剂在粉碎、输送、混合、制粒、膨化等特殊的加工过程中就会发生降解反应，这一方面降低了饲料中有效成分的效价，另一方面又产生了新的有害物质。
此外，饲料生产过程中的混杂污染也是影响饲料卫生质量的一个重要因素。故在饲料加工过程中尤其是在饲料加药生产过程中要注意设备的清扫，避免药物在输送及混合过程中的分级和残留。所以广大养殖户在选购饲料及饲料添加剂的时候，尽量选择知名企业、有质量认证体系、产品质量有保证的产品，利于己，利于人。
