进入冬季，茶树难免遭受冻害。而冻害严重威胁着茶树的正常生育，造成减产，甚至死亡。对于茶农来说，采取简便易行的物理防冻方法，可得明显的效果。
熏烟法：借助烟幕能够在霜冻发生期防止土壤和茶树表面失去大量热量，起着"温室效应".这是由于烟的遮蔽，夜间辐射减少；形成烟时的直接放热；水汽凝结于吸湿性烟粒上时释放出潜热。此法适用于山坞、洼地茶园防御晚霜。
屏障法：平流霜冻的生成原因是冷空气流放。所以屏障法是防止平流霜冻的主要措施。可设置防风林、防风墙、风障等，其作用是减低风速、提高气温、减少土壤水分蒸发，也提高了土温。
覆盖法：在高山西北向易被寒风侵袭受冻的茶园，可用稻草、杂草、塑料薄膜覆盖篷面。它可防止干寒风直接侵袭枝叶所造成的过度蒸腾而引起的枯梢和沙暴对叶片的直接危害。覆盖时既要注意覆盖物不被大风吹走，又要防止过厚造成枝叶捂干，以盖而不严为准。解冻时，还可减少叶片水分过量蒸发，尤其是对干风的防护作用更大。开春后务必适时掀开覆盖物，并就地堆制沤肥，加以利用。
包草法。包草仅包在西北面，有的采用包草和插松枝混合束篷的办法，是用松毛枝插在茶篷西北面，外边再围稻草或茅草。此法可用于靠西北面边行茶树，到次年春季解篷时，老叶乌润、茶芽整齐粗壮。但应根据气候条件掌握束篷和解篷的时间，过早还会受冻，过迟老叶脱落，茶芽弯曲。
