一般堆后3-5天，有机物开始被微生物分解释放出热量，堆内温度缓慢上升，7-8天后堆内温度显著上升，可达60-70℃，高温容易造成堆内水分缺乏，使微生物活动减弱，原料分解不完全。所以在堆制期间，要经常检查堆内上、中、下各个部位的水分和温度变化的情况。检查方法，可用堆肥温度计测试。若没有堆肥温度计，可用一根长的铁棍插入堆中，停放5分钟后，拔出用手试之。手感觉发温30℃，感觉发热约40-50℃，感觉发烫约60℃以上。检查水分可观察铁棍插入部分表面的干湿状况。若成湿润状态，表示水分适量；若成干燥状态，表示水分过少，可在堆顶打洞加水。如果堆内水分、通气适应，一般堆后头几天温度逐渐上升，一个星期左右可达到最高，持续高温阶段，不得少于3天，10天以后温度缓慢下降。在这种正常情况下，经20-25天进行翻堆一次，把外层翻到中间，把中间翻到外边，根据需要加适量粪尿水重新堆积，促进腐熟。重新堆积后，再过20-30天，原材料已近黑、烂、臭的程度，表明已基本腐熟，就可以使用了，或压紧盖土保存备用。
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