一、选好品种，避免连作。大白菜应选用抗病、耐湿、高产的杂种一代。
二、腾茬整地，施足底肥。要争取早腾茬，早翻耕。大白菜是需肥量多的蔬菜，要有充足的底肥，才能满足其生长发育的需要。
三、种子灭菌、适时播种。播种前用代森锌或福美双拌种，进行种子灭菌消毒，其药量为种子量0.4%。播种方式以条播或条点播为宜。
四、掌握密度、间苗定苗。大白菜种植密度，早熟品种每亩3200株，中晚熟品种每亩2300-2400株。间苗定苗要及时进行，以防止幼苗拥挤，促进健壮生长。
五、加强田管，控制肥水。幼苗期小水勤浇，保湿降温；莲座期掌握偏干不旱，以适当蹲苗，促进根系深扎。莲座初期每亩施尿素15公斤，覆土后浇水。莲座末期、包心初期每亩施含钾复合肥20-25公斤，并注意适当控制水分，包心期可追施化肥2-3次；后期要控水，包心紧实时注意排水以利收获。霜前进行捆菜，温度降到0℃时及时收获、贮藏。
六、防治病虫、夺取高产。 幼苗期重点防蚜虫，兼治菜螟、菜青虫、小菜蛾，喷腚虫咪或菜喜等农药。莲座期重点防治霜霉病和软腐病，霜霉病可用杀毒矾、金雷等防治， 莲座至包心期，极易受软腐病的危害，可用农用链霉素或松脂酸铜等进行预防。
