有机肥料养分完全，肥效稳而长，含有机质多，能提高土壤有机质含量，改善土壤理化性状，提高土壤保肥供肥和保水供水能力。因此，必须定期向土壤中补充有机肥料。每年向土壤中施有机肥的数量，南方与北方不同，水田和旱地不同，砂土地与粘土地不同，地下水位低和地下水位高的田不同。其实质是指有机质的矿化率不同。
土壤有机质的矿化率 ，南方比北方大，旱地比水田大，砂土地比粘土地大，犁冬田比浸冬田大，地下水位低比地下水位高的田大。
土壤有机质的施入量一般可这样估算。如有一块田，其土壤有机质含量为2%，耕作层土壤的总重量为15万公斤，土壤原有的有机质矿化率一般为4%，这块田一年中土壤原有的有机质的分解量为：
150000×2%×4%＝120公斤
若要使这块田的土壤有机物质保持在2%的水平，每年至少要补充土壤有机质120公斤。但是施入的有机物质，其当年的矿化率为75%左右，剩下的只有25%左右，因此要使上述这块田的土壤有机物质含量得到保持，每年施入的有机质至少应为120×4，即480公斤才行。
