( 2 )制法 鹌鹑肉切丁加黄酒、甜面酱 25 克,腌渍10分钟后加入蛋清、淀粉拌匀;胡萝卜、青椒,洗净切丁成小片;炒锅内加油烧热,椒、木耳和余下的甜面酱汁及味精,勾薄芡即可。;木耳洗净撕成小片;炒锅内加油烧热,滑熟肉丁盛起,余油中倒入胡萝卜、青椒、木耳和余下的甜面酱汁,翻炒至熟加人鹌鹑肉丁、精盐、白 糖及味精,勾芡即成。
( 2 )制法 鹌鹑肉切丁加黄酒、甜面酱 25 克,腌渍10分钟后加入蛋清、淀粉拌匀;胡萝卜、青椒,洗净切丁成小片;炒锅内加油烧热,椒、木耳和余下的甜面酱汁及味精,勾薄芡即可。;木耳洗净撕成小片;炒锅内加油烧热,滑熟肉丁盛起,余油中倒入胡萝卜、青椒、木耳和余下的甜面酱汁,翻炒至熟加人鹌鹑肉丁、精盐、白 糖及味精,勾芡即成。
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