炒鹌鹑又香又脆

( 1 ）原料  鹌鹑 400 克，萝卜 200 克，植物油 50 克，姜 3 克，葱 5 克，醋 5 克，精盐 3 克，料酒 10 克，味精 2 克。

( 2 ）制法

①  将鹌鹑放水中淹死后，去杂洗净，切成长、宽各 1 . 6 厘米的块；萝卜切成长 1 . 6 厘米的块备用

②  将锅置武火上入油烧热，将鹌鹑块下锅，反复翻炒至肉变色，再将萝卜放人混炒，然后放入葱、姜末、料酒、醋、盐及适量水，煮数分钟，待鹌鹑肉熟加味精即成。

( 3 ）保健功效  补肾气，壮腰膝，强身体。适用二于务种肾虚腰痛及虚弱症。