1 引言 特种野猪是宁波南方野生动物养殖有限公司从1989年开始对野猪驯养并与家猪杂交选育而成的，经10多年的研究与生产，已基本解决了野猪的成活率低、饲养难、交配难、产仔胎次少、产仔数少等难题，特种野猪成为举世无双的产品。生产的特种野猪肉无野猪的腥膻味，但且保持了野猪原有的肉质鲜嫩、野味浓郁的风味，迎合了市场消费肉类多样化的需求。特种野猪肉还具有高蛋白、低脂肪的特点，其中人体必需脂肪酸亚油酸的含量高于家猪的1.5－2.5倍。此外，特种野猪在饲养过程中严格按照绿色畜产品生产要求，饲料和饲养环境与特种野猪要求的环境相适应，生产的猪肉符合绿色食品要求。因此，特种野猪既是营养丰富的佳肴，又是理想的药膳食品，深受消费者喜爱，投放市场后产品一直供不应求。至今，特种野猪群体数已达到5万余头，其中宁波南方野生动物养殖公司1万多头，年产值（包括加工、种源供应）超亿元。 大目山 牌特种野猪已被评为浙江省、宁波市名牌产品，浙江省、宁波市的绿色农产品生产基地和绿色农产品，在全国、全省的农博、农展会上多次被评为优质农产品金奖、银奖。
2 生产现状 2002年，宁波南方野生动物养殖有限公司现有存栏纯种野猪116头，特种野公猪291头，核心群母猪4112头，特种野猪2.35万头。经营管理模式实行 公司＋基地＋农户 的 订单农业 生产经营方式，为农户产前提供信息，签订合同，无偿提供种苗，进行技术培训，产中进行养殖技术指导，产后按订单回收产品，统一加工销售服务，解决农户后顾之忧，切实保护养殖农户的切身利益。至今已在全国各地建立了2246家特种野猪养殖基地及农户，其中本县建立了876户养殖农户，共帮扶了残疾人、特困户、养殖农户364户，以免费提供种苗、培训和传授技术知识等形式，为弱势群体提供谋生手段，尽快帮助他们脱贫致富。养殖农户平均年收入可达5万元以上。2002年宁波南方野生动物养殖有限公司出栏特种野猪种猪3.5万头，商品猪0.63万头，实现销售收入10549.02万元，创利税2586.17万元。
3 环境质量标准 特种野猪饲养和加工的空气、水质、土壤等环境质量指标必需符合绿色农产品生产标准。特种野猪放牧地和饲料（牧草）种植地土壤中的重金属、农药等残留不得超出国定土壤环境质量二级标准（GB15618－1995），饲养环境空气要求各项污染物浓度限制在国家环境空气质量标准（GB3095－1996）二级或一级标准，饲养和生产加工场地用水达到国家地面水环境质量标准（GB3838－88）Ⅲ类以上，特种野猪饮用水达到Ⅱ类以上。具体要求空气中总悬浮颗粒物日平均不超过0.30mg/m3、SO20.15mg/m3，氮氧化物0.10mg/m3，氟化物7 g/m3；土壤中镉、汞、砷、铅、铬、铜的含量分别在0.30、0.25、20、50、120、50mg/kg以下；用水要求水中不得含有异臭、异味和肉眼可见物，色度和混浊度在15度和3度以下，PH为6.5－8.5，氟化物、氰化物、总砷、总汞、总镉、六价铬、总铅的含量分别在1.0、0.05、0.05、0.001、0.01、0.05、0.05mg/l以下，细菌总数在100个/ml以下，大肠菌群在3个/l以下。
4 生产技术准则
4.1 种猪
4.1.1 体型外貌
4.1.1.1 毛色 初生时身上有纵向深棕褐色较宽的带状条纹，其余被毛为黄褐色或浅灰黄色，35日龄至75日龄，纵向条纹逐渐消失，体重达到40kg－50kg时，被毛转为灰黄褐色或棕灰褐色的成年毛色。每年6月中下旬开始换毛，至9月份新毛长齐。
4.1.1.2 体型 略呈正方形或稍偏长，体长略短。各部衔接良好，结构紧凑，肌肉发达，体质健壮。
4.1.1.3 头 嘴脸尖长，头呈楔形，成年公猪獠牙粗壮。
4.1.1.4 耳 耳小，向前上方直立。
4.1.1.5 颈 颈短粗，与头、肩衔接良好，鬃毛粗长且硬，母猪颈较公猪略细长。
4.1.1.6 肩 肩胛倾斜度适宜，肌肉发达。公猪肩宽实，富有悍威。
4.1.1.7 胸 胸深，宽窄适中，结构坚实。
4.1.1.8 腹 腹线平直，与胸部衔接良好。
4.1.1.9 背腰 背腰平直，宽窄适中，腰背间衔接良好，与颈、尻部过渡平顺。
4.1.1.10 尻 尻部稍倾斜，后躯推进力强。
4.1.1.11 尾 长短适中，尾端多数有上下分叉的尾毛。
4.1.1.12 四肢 粗壮坚实，系部倾斜度适宜，蹄壳坚硬，呈黑色或灰黑色。
4.1.1.13 体重 成年公猪190kg－210kg，母猪145kg－155kg。
4.1.1.14 体尺 特种野猪体尺见表1。
特种野猪体尺 表1 单位：cm 项目 性别 体高 体长 胸围 腹围 肩宽 管围 尻长 成年公猪 70～75 130～135 122～127 120～125 37～40 16～18 28～30 成年母猪 68～72 128～132 118～122 125～130 35～37 14～18 28～29
4.1.2 习性
4.1.2.1 食性 对青粗块根饲料的利用能力尤强。采食行为表现为白天采食量少，午后夜间采食量大。
4.1.2.2 适应性 既适应圈养，也适应放养，但放养的适应性比圈养更好，圈舍要有运动场。能适应我国南北方各地的气候环境，但相比之下，其耐热性比耐寒性更好。对潮湿环境的适应性和耐受力差。
4.1.2.3 合群性 合群性好，喜群居和群体觅食。
4.1.2.4 防御性 防御反射强烈，表现胆小、机敏、易受惊，越障能力强。
4.1.2.5 生活有序性 生活有序性突出，条件反射较为巩固。
4.1.2.6 抗病性 放养条件下，极少发病，圈养后猪群免疫功能呈下降趋势。
4.1.3 生产性能
4.1.3.1 繁殖性能 母猪初情期约4－5月龄，初配适龄为7月龄。发情周期18d－23d，发情持续期4d－7d。年产2胎，初产母猪每胎窝产仔数6－8头，经产母猪每胎窝产仔数8头－12头。母猪产仔后护仔能力强。
4.1.3.2 生长速度 从保育期结束到屠宰的110d肥育期间，平均日增重为450g左右。
4.1.3.3 饲料报酬 料肉比为3－3.5：1。
4.1.3.4 屠宰率 屠宰率75%以上，适宜屠宰体重为65kg－75kg。
4.1.3.5 胴体瘦肉率 父系68%－72%，母系65%－68%，商品猪67%－70%。
4.1.3.6 肉质性状 肉质性状见表2。 肉质性状 表2 项 目 指 标 PH值 ＞6.0 嫩度（剪切力N计） ≦26 失水力（%） 24.46 水分（%） 45.36 肉色（比色） 3级鲜红 肌内脂肪中亚油酸（%） 18
4.1.4 遗传性能 遗传性能稳定。品系间配套生产，后代性状一致。
4.1.5 选种
4.1.5.1 选育方法 采用品系选育和同胞、半同胞及后裔测定方法来评定种猪。
4.1.5.2 选种步骤
4.1.5.2.1 初选 根据毛色、外貌，发育及体质状况在断奶时进行初选。
4.1.5.2.2 二选 根据品种特征、品种习性、生产性能、遗传性能4方面在4月龄进行二选。
4.1.5.2.3 三选 在6月龄进行三选，重点注意种猪生殖器官发育情况。
4.1.6 种猪出场
4.1.6.1 种猪出场必须符合本标准要求。
4.1.6.2 种猪出场必须附有《种畜禽合格证》。
4.1.6.3 种猪出场调运前，应按GB 16567和GB 16549中的规定进行检疫，办理《畜禽运输检疫证》、《车辆消毒证》。
010-59069291
