( 6 ）仔香猪副伤寒仔猪副伤寒病是由猪霍乱沙门氏杆菌和猪伤寒沙门氏杆菌引起的一种传染病。其特征是大肠的坏死性炎症，有时在肺部有卡他性或干酪性炎症。
① 流行特点。仔猪副伤寒主要传染源是病香猪和带菌香猪，此外也有其他动物和人。主要是通过粪便散布传染，以侵害仔香猪为主。
②症状．急性仔猪副伟案表现为败血型症状，多发生于断奶前后的仔猪，有的突然发病迅速死亡，有的病程梢长，出现呼吸困难、下痢等。
慢性仔猪副伤寒表现症状不明显，一般为先便秘后下痢．粪便由淡黄色到黄褐色，后期粪便中混有血液和假膜，症程一般在2-3 周，最后极度消瘦，衰竭而死。
③ 病理解剖。急性仔猪副伤寒表现为脾脏明显肿大，呈暗蓝紫色。肠系膜淋巴结肿大，切面似大理石状。胃肠粘膜呈卡他比炎症。
慢睦仔猪副伤寒表现为盲肠、结肠以及回肠后段的坏死性肠炎。
④ 防治措施。一是加强管理，防止病毒的侵人。二是定期注射或口服仔猪副伤寒疫苗。三是药物治疗，口服氯霉素，每千克体重用。工克，每天4 次；或用痢特灵，每千克体重用0.03 克，每天2 次；或用氟呱酸，每千克体重用0 . 01 克肌注。四是死猪要深埋。
( 7 ）气喘病猪气喘病为猪支原体肺炎，是由猪肺炎霉形体引起的一种接触性慢性传染病，其特征是咳嗽、气喘和呼吸困难。
① 流行特点。气喘病主要是由患病猪传染，传染的途径是呼吸道。寒冷潮湿季节发病较为严重。
② 症状。患病后呼吸困难，一般呈腹式呼吸，咳嗽带有气喘，有的口角流白沫，流鼻液，大多体温正常，炎症较重时，体温稍偏高。
③ 病理解剖。肺部膨大，心叶、尖叶和中间叶发生融合性支气管肺炎，病变部与正常组织界限明显，灰红色，硬度增加。病变组织致密，
性状以伞形科一年生草本茴香芹的叶子供食用，类似羊齿类的叶子，叶片较小。细叶芹有淡淡的清香，微甜，气味较浓。
用途主要用于汤类和炖肉类等。
( 8 ）花椒
别名山椒
性状有特殊浓烈芳香，味麻、辣、涩。并有防腐、杀菌、防虫作用。
用途颗粒用子炖肉，粉末用于肉馅。
( 9 ）细香葱
别名香葱，四季葱
性状细香葱属石蕊科多年生栽培植物，以其鲜嫩叶用于调味。叶细长而丛生，直立、空心、深绿色。株高30 - 4O 厘米。
用途用于汤料调味等。
( 10 ）桂皮
别名斯里兰卡肉桂；锡兰肉桂
性状桂皮树属于樟科多年生木本植物，以桂皮树的皮为原料，成品内外光滑，由8-lO 片层叠成卷筒状，长约1 米。呈淡棕色，有特殊芳香，略有甜、苦味。用途用于烹饪、炖肉作增香调味料。
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