3 ．通风换气 胚胎发育需要呼吸，通风换气的目的就是给胚胎提供所需的氧气，排出二氧化碳。同时合理的通风还能起到均温、驱散余热的作用。
( 1 ）通风与胚胎的气体交换 胚胎在发育过程中，除最初的1 周外，都必须不断的与外界进行气体交换，而且随着胚龄增加而加强。尤其是孵化到37 一38 天以后，鸵鸟胚胎开始由绒毛膜呼吸转为肺呼吸，其耗氧量增多
( 2 ）通风与温、湿度的关系 通风换气、温度、湿度三者之间有着密切的关系。通风良好，温度低，湿度相应小；如果通风不良，空气不流通，温度高，湿度相应大；通风过度，则温度和湿度都难以保证。
( 3 ）通风换气与胚胎散热的关系 在鸵鸟蛋的孵化过程中，胚胎不断与外界进行热能交换。胚胎的产热随胚龄的递增成正比例增加。尤其是孵化后期30 一42 天，胚胎代谢更加旺盛，产热更多，如果热量散发不出去，温度过高，将严重阻碍胚胎的正常发育。所以，孵化器内的恒温风扇不仅提供胚胎发育所需的氧气，排出二氧化碳气体，而且可使孵化器内各部位温度均匀，驱散余热。
4 ．翻蛋
( 1 ）翻蛋的作用 在鸵鸟孵化中翻蛋是很重要的，鸵鸟蛋黄含脂肪多，比重较轻，浮在蛋的中间由系带系着，通过蛋的呼吸，吸收养分，排除废物。如果长时间处于一种位置，蛋黄不能维持在蛋的中间，容易与蛋壳的内膜粘连。翻蛋的主要目的在于使胚胎外部空间定位，同时也防止粘连，促进羊膜运动。
( 2 ）翻蛋次数及停止翻蛋时间 鸵鸟蛋的孵化一般每2 小时翻蛋1 次，在孵化的第四十天时转人出雏器，停止翻蛋。
( 3 ）翻蛋角度 一般鸵鸟孵化器设计的翻蛋角度为45℃。根据鸵鸟的自然孵化翻蛋角度较大的现象，通过加大翻蛋角度实验的结果表明，翻蛋角度在50℃-55℃时比45℃孵化率有所提高。
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