喂肉驴的脂肪饲料中的脂肪
脂肪是驴体的重要组成部分。驴体的各种器官和组织，如神经、肌肉、骨髂和血液等的组成中，均含有脂肪。 脂肪同时也是肉驴的重要能量来源。饲料脂肪被驴吸收后，在体内氧化释放的热能是同等重量碳水化合物的2.25倍。脂肪体积小，蕴藏的能量多，是驴储存能量的最佳形式，贮积的脂肪还具有隔热保温，支持保护脏器和关节的作用。
对幼畜来说，脂肪为其提供了必需的脂肪酸。脂肪中的18碳二烯酸(亚麻油酸)，l8碳三烯酸(次亚麻油酸)及20碳四烯酸(花生油酸)对幼畜具有重要作用，也是激素的重要成分。缺乏必需脂肪酸表现为代谢紊乱，皮肤鳞化病变、生长受阻，繁殖机能降低等。 脂肪是指溶性维生素的溶剂，饲料中的维生素A、D、K只有溶解于脂肪中才能被吸收和在体内代谢。缺乏脂肪，将会出现这些微生素的缺乏症。 饲料营养成分表上用 粗脂肪 表示脂肪含量。
养肉驴的饲料营养中的蛋白质
蛋白质是养肉驴饲料营养成分中最重要的一种。它是家畜生命和生产所必须的营养物质。家畜的肌肉、内脏、奶汁等，主要是由蛋白质构成的。 植物中蛋白质含量不高，而驴身体的l／5构成来自于蛋白质，因此需要进食相当数量的饲料蛋白质才能满足生产的需求。植物蛋白质最先生成于叶内，开花结子后有相当数量的蛋白质转移到种子内。植物性饲料中蛋白质含量差异很大。多汁饲料、秸秆饲料干物质中的蛋白质含量不足 1％～2％，青草中含量在2％以上，干草3％～8％，苜蓿干草可以达到11％～l3％，玉米为7％～l0％，油饼为30％～35％，黄豆35％。动物性饲料，如鱼粉、肉骨粉含量达40％以上。
在饲养肉驴时，日增重较高，其增重部分大多来自肌肉的生长，而肌肉的形成要靠蛋白质。摄入体内的饲料蛋白质经消化吸收后，有70％～80％被利用组成驴体组织而形成产品；20％～30％在体内分解，放出热量，分解后产物随尿排出。日粮中能量不足常会增大体内蛋白质的分解，以补足肉驴对能量的需要。因此，肉驴育肥日粮中必须含有规定量的能量，避免因能量不足而动用体蛋白，以致影响育肥效果。 饲料中蛋白质不足，驴体内的蛋白质代谢变为负平衡，结果是驴体重减轻，产乳量及生长率均降低。蛋白质不足还会影响到驴的正常繁殖，公驴精子数量下降，品质降低，母驴发情及性周期异常，不易受孕。即使受孕胎儿发育不良，甚至产生怪胎、死胎及弱胎，甚至流产。 饲料营养成分表上用 粗蛋白 和 可消化蛋白质 (粗蛋白质0 8)表示蛋白质含量。
肉驴养殖的饲料中的能量_糖
日粮中的糖是驴能量的主要来源。糖是植物的主要组成部分。植物利用光和作用生成单糖和葡萄糖，再转化为双糖如麦芽糖，其中一部分又转化为多糖和淀粉。纤维素也是一种多糖，它与老化后生成的木质素是碳水化合物合成链的最终产物。纤维素是驴日粮的重要成分，而木质素多半不能被驴利用。 肉驴增膘后形成的脂肪，不是直接来自于饲料中的脂肪，而是靠日粮中碳水化合物为主转化过来的。肉驴育肥中常用的玉米等饲料，均属于高能量饲料，其作用是增加进食饲料的能量，使之转化为脂肪。此时若能结合环境条件，保持育肥圈安静，干燥和温暖，减少肉驴个体能量的消耗，就可以为强化育肥创造有利条件。
饲料营养成分表上用 碳水化合物 或 无氨浸出物 表示饲料中碳水化合物的含量，用 粗纤维 表示纤维素和木质素 能量物质不足是以放牧为主驴群最常见的问题。产生的原因主要有如下几种： (1)牧草品质低劣，采食量不足。在冬牧场或干旱春、秋牧场放牧，牧草量少，放牧驴采食不足，能量不足又常因同时出现的蛋白质，矿物质或维生素不足而加剧。 (2)饲草适口性差或含干物质少。以秸秆为主的粗饲料，驴不爱吃，采食量小。应通过加工调制，改变粗饲料形状，提高适口性，也可加喂饼粕类蛋白质饲料，增加食欲，刺激胃肠道活动，增大采食量。青贮饲料是优质饲料，但水分含量高，干物质满足不了需要量，必须通过饲料搭配来解决。 驴需要补充能量，首选当地廉价的碳水化合物饲料。妊娠后期和哺乳母驴更要注意能量的补充。干旱地区或季节性饮水少，也要注意能量物质的补充。
粗饲料中含有纤维素，木质素等物质，不易被消化，但对草食动物是必不可少。驴的盲肠和大肠的微生物可以将饲料中的维生素发酵分解，部分转化成挥发性低级脂肪酸被驴体利用。此外，粗饲料在驴的消化道中起填充作用，可使驴有饱腹感，耐饥，又可以机械性刺激胃肠蠕动，增加消化液分泌，有利于饲料的消化和粪便的排出。因此，必须供给驴足够的粗饲料
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