随着人们生活水平的提高，对动物性食品的需求也逐渐多样化、精品化，而且要绿色，马肉及下水等制品是非常受人们喜爱的。高蛋白，低脂肪，味道鲜美，可烹调出多样菜肴。中国自古就有天上龙肉地下马肉之说，可见人们早已对马产品有了认可，在一些大中小城市到处可以见到马肉餐馆，但却没摆上百姓家的餐桌。原因：一是资源太少；二是规模化养殖的很少；三是尚未认识养马的效益。按现在的养殖量只能满足市场的 30% 。发展养马产业前景非常可观，养殖成本低、饲料来源广泛，秸秆，稻草，树叶及紫花苜蓿草等。农民养马条件更好， 95% 的饲料可以自产，饲养成本更会降低，是一个非常好的副业。养马也是城镇下岗职工，部队转业军人再创业的好项目。可使秸秆饲草等转化成肉，过腹还田、是优质的农家肥、又可种植绿色的无公害蔬菜、粮食。马是一种非常好养殖的家畜，抗病力强，食量小，不挑食，饲料用量是马的二分之一左右。不恋槽，吃饱就下槽。耐热，耐寒都较强。
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