要使鸽场的选种获得最好的效果，必须根据所要选择的种鸽的性状遗传特性和环境情况，采取不同的选种方法。对肉用鸽的选种，可从个体品质鉴定、系谱鉴定和后裔鉴定3 个方面进行。
1 ．个体品质鉴定
这种鉴定方法主要是以本品种的改良性状或育种目标为依据选择种鸽，简单易行。可以从外貌特征和生产力两部分进行鉴定。
( 1 ）外貌特征鉴定。判断鸽的生长发育和健康情况，主要是通过肉眼的观察和手指的触摸进行。不同品种的种鸽都具有不同的外貌特征，可以根据某种鸽的外貌标准来判断。在一般情况下，优良种鸽都具有以下外貌特征：精神良好，活动正常，羽毛紧密而有光泽，眼睛虹彩清晰且结膜闪动较快，躯体、脚及翅膀无畸形，龙骨直而不弯，背宽胸深，体较长，脚粗壮。
生产力鉴定。根据乳鸽的生长发育和亲鸽的生产性能进行，乳鸽的生长发育情况以上市期即23 一26 日龄乳鸽的体重作标准。以目前乳鸽的收购要求，23 一26 日龄乳鸽的体重：一级鸽平嗦体重600 一650 克，二级为550 一600 克，三级为500 一550 克，次级为不足500 克的乳鸽。一般不足5 OQ 克的乳鸽都不够收购体重，收购价格偏低，故需由亲鸽再多喂2 一3 天，增加亲鸽的喂料次数和喂料量，使乳鸽在2 一3 天内达到收购要求。屠宰后全净膛的重量为：一级450 克以上，二级400 一449 克，三级350 一399 克，四级300 一345 克，妙龄鸽为200 一250 克。选择留种的乳鸽，起码应达到500 克以上。但不能单纯追求乳鸽的体重，若单纯追求体重则可能会导致鸽群公多母少，公母比例失调，影响配对生产。鉴定亲鸽的生产性能，首先是生产周期短，产蛋窝数多，年产蛋窝数不应少于9 窝，并且亲鸽的产蛋、孵化、受精、哺育能力应理想。同时，抗病能力较强，适应性好，只有生产性能好的亲代，才能使后代具较高的生产能力。
( 2 ）系谱鉴定。
系谱鉴定通常是对鸽子亲代和祖代的鉴定，这些资料通常由鸽场的技术员保存，是由鸽场的原始记录整理而得到的产鸽统计资料。凡有条件的鸽场，不论是种鸽场或肉鸽场，都应设系谱档案。通过对系谱的分析，可以直接了解每只鸽的家系遗传情况和生产特性，以供选择种鸽时参考。
生产实践证明，选择优良的种鸽需有优良的亲代。因此，应充分了解鸽的亲代和祖代的情况，但主要考虑父母代的情况，因祖代越远，对后代的影响就越小。有些鸽场的选种选配工作做得好，使种鸽在遗传过程中生产情况能一代比一代优越，这种情况，其后代留种一般就没问题了。但若后代的经济性状一代比一代差，则该品种已出现退化，应引起注意。种鸽的选留要有所选择，留优去劣，以期逐步提高种鸽的生产性能。
( 3 ）后裔鉴定。
后裔与鸽群的比较：这是由所选的种鸽后裔的生产性能与鸽群的平均生产性能作比较，若后裔的生产性能高于鸽群的平均值，说明这对种鸽性能优良，可以留种；若明显低于鸽群的平均值，则不能留作种用。
在进行后裔品质鉴定时，由于亲鸽的遗传性状受环境条件影响较大，故在进行后裔鉴定时，应给后裔以相应的饲养管理条件，尽量减少环境条件造成的差异。同时，进行后裔鉴定时应全面考虑各项生产指标，根据种鸽的体型、体质、体重和就巢、产蛋、孵化、受精、出仔、育雏及仔鸽的生长速度、抗病能力、饲料报酬等情况全面比较衡量，才能得出正确的结论，选出优良的种鸽。
