（一）石岐鸽（Sheek kee Pigeon )
石岐鸽是在我国广东省石岐镇（即现在的中山市区所在地）育成的，是我国较为大型的肉鸽品种之一。据资料记载，早在1915 年，住在美国的中国广东华侨回国探亲时带回了王鸽、仑替鸽和大贺姆鸽等名种，石岐鸽就是人们利用这些名种鸽与本地鸽交配育成的新品种，并在香港、澳门等地经养鸽界人士及鸽场的不断改良，就成了目前已定型的、著名的中国石岐鸽。
石岐鸽的体型特征是：体型较长，翼及尾部也较长，形状如芭蕉的蕉蕾，平头光胫，鼻长嘴尖，眼睛较细，胸圆，适应性强，耐粗饲，就巢、孵化、受精、育雏等生产性能好，年可生卜乳鸽7 一8 对，但其蛋壳较薄，孵化时易被踩破。成年体重为：公鸽750 一800 克，母鸽650 一750 克，乳鸽体重可达600 克左右。
乳鸽肉质鲜美，有丁香花的味道，其肉质可与王鸽、卡奴鸽、蒙腾鸽等乳鸽肉味媲美。石岐乳鸽具有皮色好、骨软、肉嫩、味美等特点，因此驰名中外。
现在的石岐鸽毛色较多，有灰二线、白色、红色、雨点、浅黄及其他杂色。但是，由于石岐鸽保种工作做得不好，加上近年来养鸽业的发展，外来鸽种较多，原有石岐鸽很多与王鸽、杂交王鸽等杂交，本地石岐鸽出现了退化的现象，较为正宗的石岐鸽在产地中山也较少见。保护我国优良鸽种，对石岐鸽进行提纯复壮的工作迫在眉睫。
（二）杂交王鸽（Hybrid King Pigeon )
杂交王鸽，也有称香港杂交王鸽和东南亚王鸽的，主要是香港及台湾养鸽者利用王鸽和石岐鸽或肉用贺姆鸽杂交的后代，其体型介于王鸽和石岐鸽之间。杂交王鸽的体型比美国商品型的王鸽稍小，体重也稍轻，1 年龄成鸽平均体重650 克。杂交王鸽的羽毛颜色多种多样，有白色、灰色、红色、黑色、蓝色、棕色、花色和杂色等，香港地区多饲养这种杂交王鸽。目前，广东、广西、福建、湖南、上海、北京等地都养有大量的杂交王鸽。杂交王鸽的体重适中，1 ．年龄成鸽体重：公鸽650 一800 克，母鸽550 一700 克，4 一6 月龄留种鸽平均体重应达550 一650 克。其后代乳鸽生长较快，2 周龄乳鸽毛重400 一450 克，3 周龄以上乳鸽毛重550 一650 克，其全净膛为350 一400 克。杂交王鸽的繁殖性能也较好，每对种鸽，年产仔可达6 一7 对，并且杂交王鸽的市场价格较便宜，每对种鸽40 一50 元。因此，杂交王鸽适宜于生产商品乳鸽。但是，杂交王鸽的遗传不稳定，体型和毛色不一，在生产过程中较易发生品种退化现象，必须不断进行选育，才能留作生产鸽。
（三）泰深自别鸽
泰深自别鸽是一种能够根据毛色分别雌雄的新品系，是由广东省家禽科学研究所同深圳农科中心合作选育的肉鸽新品种。该种鸽体型特征是：中等体型，头部圆，颈粗壮，背较宽，胸肉厚，公母鸽羽色各不相同，公鸽颈部至嗦囊间有4 一6 厘米的浅红褐色环，故称环颈。少部分公鸽的翅膀主翼羽末端或尾羽末端有黑色块或黑斑，其余羽毛皆为白色或灰白色；母鸽的羽色似“灰二线”，全身羽色浅灰黑色，颈部羽毛灰黑色较深些，翅膀中间有两条l 一1 . 5 厘米的黑色带，味尖浅灰黑色。种鸽生产性能较好，年平均产蛋9 一10 窝，可育成乳鸽13 一14 只，平均体重618 克，胭体全净膛430 克，部分乳鸽肤色为浅黑色。乳鸽在出壳后3 一4 天，基本可依毛色分辨雌雄，这一特点是目前种鸽中少有的，这利于留种时依毛色选留，使公母鸽的比例一致，便于有目的的选种，也利于种鸽成熟后配对上笼，准确率几乎达到100 ％。
（ 四）深王鸽
深王鸽由广东省家禽科学研究所同深圳农科中心合作，利用白王鸽经过多年的提纯复壮不断选育而成。体型特征同白王鸽相似，全身白羽，体型中等偏大，尾稍长，尾羽与地面平行或稍上翘，头大颈粗，背宽胸深，胸肌饱满，脚较粗壮，举步矫健有力。成年鸽体重：公鸽762 克，母鸽705 克，种鸽年可产蛋8 一9 窝，育成乳鸽14 一15 只，乳鸽上市体重可达650 克，部分可达750 克，屠宰全净膛450 克，可达到出口一级收购标准，胭体肤色为白色。
深王鸽是一种快大品系，早期生长速度快，生产繁育性能较好，胭体质量高，肉质鲜嫩，较受食客的喜爱。深王鸽的配对日龄为180 天，开产日龄为190 天，产蛋周期较白王鸽快，平均周期为38 天，产鸽生产4 一5 年后，产蛋周期为45 天。乳鸽生长速度较快，25 日龄乳鸽可上市销售，乳鸽个体均匀，毛鸽血色较好，宰后胭体肤色美观，特别适于酒楼制作乳鸽菜式，食客也喜食用。
（五）新白卡鸽
新白卡鸽是利用引人的卡奴鸽经定向选育而成的肉鸽新品系，体型外貌基本保持卡奴鸽的特点，而成年鸽中等体型，全身羽毛白色，公鸽身体结实，体态雄伟，眼睛较小，羽装紧凑，光鉴艳丽，尾羽稍长，静态时背部及尾部与地平面倾斜呈300 左右；母鸽羽毛全白色，羽毛紧密，尖嘴细眼，头圆颈细，就巢性好，母性较强，繁殖性能好。成年鸽体重：公鸽679 克，母鸽625 克。开产日龄为170 天，50 ％开产日龄为185 天，年可产蛋10 窝，平均产蛋周期36 天，平均蛋重22 . 65 克，年可育成乳鸽巧一16 只，种蛋受精率91 . 4 % ，受精蛋孵化率93 . 5 ％。乳鸽胭体重500 克，肤色为灰白微红。乳鸽鲜甜可口，质量优良。一般乳鸽26 日龄可上市，毛重为556 克，每对产鸽在一个生产周期内全部平均日粮为131 克，重料比（不计产鸽基础日粮）为1 : 3 . 0 。
新白卡奴是一种高产优质中等体型的肉鸽新品系，具生产繁殖性能高、乳鸽生长速度较快和抗病力强的特点，是养鸽场较喜欢的新品种。
（六）天翔鸽
天翔鸽是由广东省家禽科学研究所同深圳农科中心合作培育的肉鸽配套系，于1997 年育成。该种鸽是利用肉用白王鸽、白色卡奴鸽和深王鸽配套杂交而成的。天翔鸽的体型较大，全身白色，公鸽嘴尖、鼻瘤较大，头圆颈粗，眼大有神，背宽胸深，胸肌饱满，尾羽稍长，呈平行或稍上翘，举步矫健有力；母鸽羽毛白色，紧凑有光泽，颈较细短，胸肌饱满，尾部较公鸽稍短，尾羽稍上翘，性情温驯，体型健美。该种鸽生产性能方面属高产快大型，年可产蛋10 一n 窝，受精率为91 % ，可育成上市乳鸽15 一16 只。乳鸽生长速度快，28 日龄上市乳鸽毛重638 克，屠宰胭体重475 克，半净胭440 克，屠体肤色好。肌肉中两种决定肉味的氨基酸即谷氨酸和天门冬氨酸的含量都较高，保持了食客较喜欢的王鸽的鲜美可口的肉质。
天翔鸽根据配套组合中亲本的不同而分为天翔I 号和天翔n 号。天翔工号是利用快大型深王鸽作父本，用高产型白色卡奴鸽作母本，其杂交后代F ，的公鸽同肉用白王鸽的母鸽配套杂交而成的后代凡，该配套的特点是体型较大，仔鸽生长速度较快，产量为巧只八小年；天翔n 号是利用上个配套中Fl 的母鸽同肉用白王鸽的公鸽配套杂交而产生的凡，该配套的特点是产量较高，乳鸽生长速度快，每对产鸽年产乳鸽达到16 只，25 日龄乳鸽体重可达600 克以上。
（七）光华王鸽
光华王鸽是广州光华鸽业有限公司和广东省家禽科学研究所合作培育而成的肉用鸽配套系，是利用广东石岐鸽、美国肉用白王鸽等品种配套杂交而成的。全身羽毛为白色，体型中等，外貌似白王鸽，胸部肌肉饱满，躯体中等，头颈尾部较似石岐鸽，尾羽稍上翘，呈小羽形，全身皮肤白色。成年鸽体重：公鸽700 一780 克，母鸽550 一680 克；青年鸽体重：2 月龄平均体重560 克，3 月龄平均体重590 克；上笼成熟体重：公鸽650 一750 克，母鸽550 一650 克；乳鸽上市体重（23 一25 日龄）为575 克。该种鸽生产性能高，第l 年产鸽平均年产蛋12 窝，育成乳鸽18 . 5 只；第2 年产鸽平均产蛋12 窝，育成乳鸽18 . 2 只；第3 年产蛋n . 5 窝，可育成仔鸽18 只；第4 年可育成乳鸽16 只；第5 年可育成乳鸽14 只。一般产鸽利用生产5 年后，年平均育成仔鸽12 一13 只，这时，生产效益明显下降，已经不能产生较高的利润，故应淘汰年产低于12 只的产鸽。（八）大宝鸽
大宝鸽是新育成的肉鸽配套系，是一种具快大型和高产特点的新品种。该种鸽是由广东省家禽科学研究所同深圳光明畜牧场于1995 年合作开始培育，经5 年的时间育成的。该配套利用深圳光明畜牧场1983 年从美国引进的白王鸽经选育后同本场的香港杂交王鸽杂交，其后代同引人的德国白羽王鸽配套杂交而成。大宝鸽全身白羽，体型外貌基本保持美国白王鸽的特点，而生产性能比美国白王鸽有较大提高。成年种鸽体重：公鸽700 一800 克，母鸽650 一750 克。开产日龄为180 天，50 ％开产日龄为195 天。每对产鸽第1 年至第3 年平均产蛋10 一n 窝，可育成乳鸽16 . 3 只；第4 年至第5 年平均产蛋8 一10 窝，可育成乳鸽14 . 1 只。一般可利用生产年限为5 年。乳鸽25 日龄自然哺育体重可达625 克，全净膛重为400 克以上，月同体肤色外观好，肉质鲜嫩可口。
