青贮饲料是利用切碎的新鲜植物体，通过微生物发酵和化学作用，在密闭的无氧条件下调制而成。青贮饲料具有保存青绿饲料营养物质和提高草食畜禽生产力等多方面的好处。 一是保持青绿多汁饲料的营养。青贮饲料制作时，机械损失率比调制干草小，养分损失少。优质青贮饲料一般损失率不超过１５％，并能够大量保存胡萝卜素。如青贮甘薯藤每公斤干物质含胡萝卜素９０毫克而晒制的甘薯藤中每公斤干物质只含２·５毫克。此外，青贮饲料还能比干草保存较多的其它水溶性维生素、矿物质和蛋白质。因此，青贮饲料是冬春季节草食畜禽所需维生素、矿物质和蛋白质的重要补充来源。 二是提高饲料品质。如收完籽实的玉米结杆青贮比干燥桔杆中的粗纤维含量降低２·９９—５·９５％，而粗蛋白含量却较干燥桔杆提高０·８２—１·０９％。饲料品质的提高，既有利于提高饲料利用率，又可提高畜禽生产力。 三是提高草食畜禽的生产能力。青贮饲料对于提高草食畜禽的繁殖率和促进幼仔的生长发育，尤其是对奶牛、奶羊等乳用家畜产奶量的提高有着重要的作用。因为乳用家畜产奶需大量的多汁饲料作为源泉。 四是充分利用青粗饲料来源。制作青贮饲料的原料来源十分广泛，而且成本低。一些无毒的新鲜植物的杆、茎、叶、块根、块茎等均可调制优良的青贮饲料。 五是改善饲料的适口性。青贮饲料在微生物发酵过程中产生的乳酸、醋酸及醇类具有酒香味，所以它适口性好，且易消化吸收。还有些植物如向日葵盘、马铃薯藤秧、蒿属等植物体晒干后气味怪异，质地坚硬，家畜不爱吃。但经过青贮发酵后，这些植物就变得酸香、柔软，成为畜禽的优良饲料。 六是提高饲料的消化率。饲喂畜禽青贮饲料比干草的消化率在干物质方面提高４个百分点，在粗蛋白质方面提高１个百分点，在脂肪方面提高５个百分点，在无氮浸出物方面提高４个百分点，在纤维方面提高７个百分点。既提高了饲料消化率，又有两个好处。第一，可充分利用饲料资源。第二，又减少了畜禽在饮食中所消耗的能量。 七是杀灭有害微生物和寄生虫卵。青贮发酵后，可杀灭其中所含的病菌，虫卵。这样可减少畜禽相应的疾病发生。
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