绿壳蛋鸡是乌鸡的一种。古时候，乌鸡产量很少，只有皇宫里才可以享用。对妇女具有重要的滋补保健作用。乌鸡白凤丸是我们大家都非常熟悉的一种中成药，具有补气、养血、调经、止带、阴阳双补的作用，它的主要成分就是乌鸡。绿壳蛋鸡虽然也是乌鸡，但它又不同于我们常见的乌鸡，它以“五黑一绿”而令人称奇。那么，绿壳蛋鸡是怎么来的呢？据传说，是古时候某地的大山里，由乌鸦和野鸡杂交而产生出来的。不过，这个传说是真是假还有待考证。
据中科院遗传研究所血型测定结果表明，黑羽绿壳蛋鸡是一个罕见的特异性遗传基因群，目前已被国家农业部列为“全国种质资源保护项目”，属国家重点保护品种。
一、杂交提纯、优选优育
原种绿壳蛋鸡产蛋量很少，年产蛋一般在30—50枚之间。但是招宝农庄的绿壳蛋鸡现在可以产蛋150-180枚，最高产蛋220枚。那么，招宝农庄是如何将绿壳蛋鸡的产蛋率提高起来的呢？
招宝农庄养殖绿壳蛋鸡之后，开头也走过一段弯路。例如为了提高鸡的产蛋量，用产蛋高的家鸡与绿壳蛋鸡杂交。杂交后，确实产蛋量上去了，但是鸡的质量、蛋的质量都下去了。一是鸡本身毛色有了变化——许多鸡不再是纯黑的羽毛，而是花色毛，这让买鸡的人产生了怀疑，而且市场价格也卖不上去；二是杂交后的鸡下蛋绿壳率下降了，基本上达不到百分之三十；绿壳蛋市场售价2-2.5元，而普通鸡蛋只能卖几毛钱一只。接受了这个教训，招宝农庄技术人员开始查阅国内外大量的养鸡技术资料，并到福建、江西、湖南等地的农业大学，请教禽类专家，结合自己在实践中的经验，逐渐掌握了种源优选优育技术。
此后，在有关专家指导下，技术人员将前面通过杂交的高产蛋鸡，再与优选出来的纯绿壳蛋鸡雄鸡进行二次杂交提纯，下一代再通过这样的方法进行二次提纯。最后终于得到了合格的、产蛋高的绿壳蛋鸡。
二、给绿壳蛋鸡听音乐
音乐技术是招宝农庄的第二个独特技术。许多人都不理解，招宝农庄为什么要在鸡舍里安装高级音响，增添播放轻音乐。招宝农庄董事长蓝招衍说：一天，我在一本杂志上看到外国人给奶牛听音乐使奶牛多产奶的故事，当时我想，外国的牛喜欢音乐，中国的鸡会不会喜欢音乐？第二天我就开始给鸡舍装上音乐播放器，并且留下一部分栏舍不安装音乐进行对比，结果经过三个月的对比发现，听音乐的鸡不仅产蛋比不听音乐的鸡要高出10%左右，而且发病率降低、生长速度快。可见，音乐对动物确实有着非常重要的作用。
三、中医药技术的运用
绿壳蛋鸡并不是全部都产绿壳蛋，它会根据条件的变化产出不同的蛋：一般情况下，绿壳率都在30%—50%。但是，怎样才能使绿壳蛋鸡提高绿壳蛋的产蛋率呢？福建中医学院毕业的招宝农庄董事长蓝招衍想，自己曾经给少白头的人开的药方：何首乌、黑芝麻等都是主要成分。他想：如果在饲料里添加这些东西会不会有所帮助？不管怎么样，试试看吧！于是用几只鸡做实验，在饲料里添加了一些何首乌、黑芝麻、黑豆等，经过几个月的试验，果然效果明显，实验组绿壳蛋率提高到80%—85%。
四、饲料秘诀
每有珍贵的客人上门，蓝招衍都让厨师做一个独特的菜肴招待：煎绿壳鸡蛋。普通的鸡蛋，煎的时候是没有什么香味的，但是绿壳鸡蛋煎的时候，你站在三五公尺之外，就可以闻到一股扑鼻的香味——让你闻到就馋涎欲滴。
绿壳鸡蛋为什么这样香？原来，招宝农庄喂鸡的饲料也与别人不一样：只要你走进招宝农庄鸡舍，你就会发现，鸡舍里挂着一溜排竹竿，竹竿上挂着新鲜的松针，有的鸡飞上竹竿、有的鸡在下面啄食。据技术人员介绍，松针中含有多种维生素，可以补充营养、调节鸡的生理，增强抵抗率；松针粉里还含有一种独特的香味，鸡吃了下的蛋也更香。另外，技术人员介绍，他们还给绿壳蛋鸡吃黄粉虫、吃牧草，黄粉虫是一种高蛋白饲料，对鸡的多产蛋作用非常大；而牧草全部是用鸡粪这种有机肥料长起来的，所以既可以节省饲料成本，又可以使鸡产的蛋更符合绿色健康的要求。
对于为什么招宝农庄的绿壳鸡蛋会这么香，技术人员还透露了另一个秘密：鸡舍四周是桂花园，一年四季都有桂花开放，因此，饲养人员经常采一些桂花加在饲料里喂鸡，“可能蛋的香和这个有关系吧！”，技术人员笑着说。
