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柿果采后的几种脱涩处理方法

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加工柿饼的果实无需采后脱涩处理,但供鲜食的果实须人工脱涩处理,方法如下:
1.自然脱涩法:完全成熟的鲜果采摘后,在自然环境中放置2-3天就能食用。
2.乙烯利脱涩法:鲜果整齐排列,用250-500ppm乙烯利溶液加0.2%洗衣粉作展布剂,喷果或蘸果,在室温下4-5天即可脱涩。
3.高浓度二氧化碳脱涩法:将八成熟的鲜果装入0.06-0.08mm厚的聚乙烯塑料袋或0.1mm左右塑料大棚,充入二氧化碳气体,含量达75%时,在常温下36小时即可脱涩。
4.乙烯脱涩法:将鲜果放入密闭的容器,贮存环境温度控制在18-25℃相对温度85%,通入乙烯使其浓度达0.05%密闭3-5天即可脱涩。
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