在青草茂盛时期，利用晴好天气，割取青草（牧草或野生草），在当天或第二天晒干后打捆收集，便成干草。干草要求含水率在14%以下，不含泥沙等杂质，保持绿色和青草的芳香气。如果水分太高，草料会发霉、焦化和变质，有时还会由于内燃引起火灾。
青贮
将新鲜的饲料作物、牧草、野草和树叶等贮存在厌氧环境下，经微生物发酵作用产生酸性环境，抑制有害微生物活动，从而保存饲料的方法称为青贮。经青贮制成的饲料即青贮饲料。将青饲料制成青贮饲料后，能长期保存饲料养分，保持饲料多汁性，且具有发酵后的酸香味，可改善饲料适口性。同时，调制过程中营养损失较少，贮存场所也不大。
青贮成功的关键是环境必须密闭、含有足够的糖分和适宜的水分。为保证密闭性，养殖户最好能备一个青贮窑，不但可以用于调制青贮饲料，还可用于调制氨化秸秆。青贮窑可用水泥、石块砌成，容积根据养羊数而定。一般每只羊一个冬春季需青贮料300公斤，而每立方米青贮窑可贮存750-800公斤饲料。
青贮原料要切短，一般切成3-5厘米长，以便踩实。窑内原料要层层压实，直到有汁液流出为止，最后用塑料薄膜盖严，上压石块。经过一个月左右即可开窑食用，也可长期保存。如果调制数量不大，可用塑料袋青贮，但要防止塑料袋出现破口。
