1、冷库贮存大白菜入库应分批进行，以免库温骤然升高而影响贮藏质量。
2、白菜垛要顺着冷库送风的方向码成长方形，垛与垛之间要预留空隙，不能挨死，便于通风，便于查看。
3、每隔20天左右倒菜1次，倒菜时注意变换上下层次，防治腐烂变质。
4、因库内温度上下层不一致，上层温度高，产品易招致败坏，每日应开动鼓风机1-2次，使库内空气温度保持均匀一致。另外，在长期闭封贮藏中，湿度过高，通风不良，空气污浊，大白菜常易发生霉菌，为了排除产品释放的乙烯和二氧化碳等有害气体和降低库内湿度，还应每2-3天打开通风口通风换气一次，引入外界的新鲜空气。
