秋末冬初青草开始木质化，粗纤维增多，胡萝卜素含量大大降低。加之肉牛喂精饲料较多，精饲料中胡萝卜素含量很低。在进行圈养强化育肥时，肉牛迅速增重，需要维生素A的量增多。因此秋末冬初肉牛容易发生维生素A缺乏症，造成采食量下降，增重减慢。所以，秋末冬初要注意给肉牛补充维生素A。
对开始育肥的肉牛每头每天给服维生素A10万单位，连用3天，间隔3天后再连用3天，如此循环。也可每头肉牛肌肉注射50万～100万单位维生素A，隔10天注射1次，如此循环。这样，对提高饲料转化利用率和肉牛的生长发育极为有利。
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