体态特征
黑豚鼠体型短粗，是啮齿目动物，原产于南美洲，其名字来源于圭亚那地区自然范围的部落。成年豚鼠体长15～25厘米，体重约900克。体毛呈全黑色、红色或黄褐色，四肢较短，耳朵短小，鼻子呈钝头型，以植物为食。
5～10只黑豚鼠集成一群，生活在一起。雌性黑豚鼠每年繁殖4～5窝，每窝产下3～4只幼豚鼠。新生黑豚鼠的体重与双亲的遗传特征、母体的营养、窝间距、一窝产仔数及妊娠期的长短有关系。一般为50～115克。窝产仔数5只以上时仔鼠往往因为体质太弱，体重太小而难以成活。
由于黑豚鼠妊娠期长，新生仔鼠出生后即能活动，全身覆有被毛，有门齿，眼耳已张开，数小时后即能采食软料。且生长发育较快，在出生后2个月内平均每天增重4～5克。
一般2月龄黑豚鼠体重可达350克；5月龄雌鼠体重可达700克，雄鼠体重可达750克；成年雄鼠体重可达950克，成年雌鼠体重可达800克。豚鼠寿命一般为4～5年。
营养价值
黑豚鼠是一种一物多用的草食动物，可药、食两用。中国古代就有食用黑豚鼠肉的习惯，并将其作为高档野菜肴选入中国名菜谱。有“天上的斑鸠、地上的豚狸”之说。其肉质细嫩，味道鲜美，属于低脂肪、低胆固醇的肉类，具有浓厚的野味特色，易消化吸收，有丰富的蛋白质，富含17种氨基酸和钙、磷、铁等多种微量元素，民间视为“强身珍品”。其毛皮可加工利用。
黑豚鼠微量元素铁的含量是甲鱼的3倍，是分娩妇女和手术后的最佳滋补品，其效果远远超过甲鱼和乌鸡，是理想的营养滋补保健食品，营养学专家称黑豚鼠是妇女的美容肉、青年的健美肉、儿童的滋补肉、老人的抗衰老肉。黑豚鼠肉对胃病、高血压及冠心病等有较明显的食疗作用，此外锌、硒等具有抗癌作用。
黑豚鼠是一种理想的天然滋补保健品，具有滋补、养颜、壮阳等功效，对营养不良、贫血、失眠、食欲低下及疲劳等均有良好的调节作用。经常食用，还能有效地平衡体内所需的各种营养物质，促进体内正常分泌代谢，增强免疫力。
责任编辑：高晓川
