饮水的质量直接关系到家禽的生长发育和健康。不洁饮水引起家禽腹泻、营养吸收障碍和其他多种疾病。
家禽饮水卫生包括以下三个方面：一是感官性状。合格饮水要求达到无色、透明、无异味。二是化学性状。合格饮水，pH值在6.5－8.5之间；可溶性固化物在1000毫克/升以内；硬度：碳酸钙含量低于75毫克/升；硫酸钙含量低于250毫克/升；硝酸盐和亚硝酸盐含量小于100毫克/升；微量元素：铁小于0.3毫克/升，铜小于0.5毫克/升，锰小于0.5毫克/升，锌小于5毫克/升。三是细菌指标。合格饮水，细菌总数不超过100个/毫升，大肠菌群小于3个/毫升。
为了保证动物饮水卫生，建议养殖企业和专业户要重视畜禽饮水卫生，一是饮用国家自来水厂的处理水；二是农村饮用深井水，井水必须注意水源保护；三是定期对动物饮水进行化验，针对存在问题，及时作好相应的处理。
