氨基酸

（一）氨基酸氨基酸是一种含有氨基的有机酸，是蛋白质的基本组成成分。如果按氨基酸对猪的营养需要来讲，可分为必需氨基酸和非氨基酸两大类。所谓必需氨基酸是指在猪体内不能合成或能合成而合成的速度及数量不能满足猪正常生长和生产的需要，必需由饲料来提供的氨基酸。所谓非必需氨基酸是指在猪体内合成较多，而不需由饲料供也能保证猪的正常生成和生产需要的氨基酸。
目前已知的氨基酸约有20种。对于猪来说，必需的氨基酸有关10种。即赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、精氨酸、组氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸的缬氨酸。
（二）氨基酸是组成蛋白质的基本单位，饲料中蛋白质的好坏，主要是由氨基酸含量的多少、特别是必需氨基酸的比例是否平衡所决定的。凡是含必需氨基酸数量多、比例合适的蛋白质，就是高品质蛋白质。对于猪来说，赖氨酸、蛋氨酸、胱氨酸、色氨酸以及苏氨酸是最重要的氨基酸，饲料中各种氨基酸保持平衡，有利于提高猪的生长和生产性能，有利于节省蛋白质用量。
由于饲料蛋白质中各种必需氨基酸含量有很大的差异，因此，应多种饲料搭配饲喂。例如，玉米中赖扩氨酸含量较少，豆饼中含量较多，把玉米和豆饼混合在一起，即可取长补短，互相弥补，达到互补平衡的要求。