1 ．无机盐在鸵鸟饲养中的重要性 虽然无机盐在鸟体内存量很少，而且也不能供给热能，但是它们在生理营养上却具有非常重要的意义。无机盐是每个细胞的必要成分，细胞的各种必要机能，如氧化、发育、分泌、增殖等都离不开无机盐。另外，鸟体内许多复杂的化合物常以无机盐为必要的成分，而这些化合物又与体内的新陈代谢及其他机能有密切的关系。鸟体内的无机盐可影响其他物质在体内的溶解度，促进其他营养物质的消化吸收，如胃液中的盐酸（HCI ）可溶解饲料中的无机盐，以利于无机盐的吸收。血液中的氯化钠（NaCI ）可提高磷酸钙的溶解度。体内一定浓度的盐类也有助于蛋白质的溶解。所以，鸟体内一系列的营养生理过程都与无机盐有一定关系。无机盐能使血液和淋巴液的渗透压恒定，保证细胞获得营养以维持其生命活动。某些无机盐类（重碳酸盐与磷酸盐）是血液中的重要缓冲物质，能维持血液的pH 值为弱碱性。某些无机盐与鸵鸟的繁殖功能有一定关系，缺少时可使繁殖机能下降。鸟体需要的无机盐不能互相代替，也不能互相转消化，可在体内有不同程度的贮备（如钙、铁等），如果供给量不当（过多或不足）或利用过程紊乱，则可出现无机盐缺乏症。
无机盐对维持机体正常活动所必需的元素有钙（Ca）、磷( P ）、钠（Na ）、钾（K ）、氯（CI ）、硫（S ）、镁（Mg ）以及含量很少的铁（Fe ）、锰（Mn ）、铜（Cu ）、锌（Zn ）、钻（Co ）、碘（I ）、氟（F ) 等。含量极少的元素称为微量元素，占体重的0 . 01%以下；含量较多的元素称为常量元素，占体重的0 . 01%以上。
2 ．几种主要无机盐的营养功能
( 1 ）钙、磷和镁钙、磷和镁是构成骨骼的主要成分，机体中钙的99%和镁的80%左右存在于骨骼中。分析鸟体的骨骼，水占20%一25 % ，干物质中无机盐占60 % ，有机物占40%。在鸵鸟产蛋期、育雏期和幼鸟的生长发育期，满足钙、磷的供给是非常重要的，如果饲料中无机盐供给不足或鸵鸟对无机盐的吸收发生障碍，将会严重影响幼鸟的生长发育，使新生幼鸟骨骼软弱，造成幼鸟附环、脚趾弯曲。
钙和磷在机体中主要以磷酸钙〔 Ca3 ( PO 4）2〕 的形式构成骨骼，一小部分以碳酸钙（CaC03 ）的形式分布于血液、淋巴及消化液中。钙与细胞的代谢活动有关，当血液中钙浓度上升时可降低神经和肌肉的兴奋性。而含量降低时，可提高兴奋性。因此，为维持细胞的正常活动，血液中需要有一定量的钙离子。在血液的凝固上也需要钙的存在，同时对铁的吸收和钾、钠的平衡有调节作用。磷除了以磷酸钙和磷酸镁的形式构成骨骼外，同时又是脑神经及细胞核的组成成分。血液中的磷对碳水化合物的代谢是必需的，肌肉中的磷对其正常的运动有直接的关系。
镁在骨骼中含量最多（占机体总量的80%左右），其余则分布在肌肉、血液等其他组织里。鸵鸟体内的镁与钙、磷代谢有关。当饲料中镁盐含量增加时会增加钙的排泄数量，特别是磷不足时钙的损失更为严重。当磷、钙充足且比例适当时，镁的含量增加亦影响不大。鸵鸟缺镁时生长停滞，易患皮肤病，神经失常，严币时引起痉挛。鸵鸟缺钙时，表现为产的蛋壳粗糙或壳薄易碎，甚至下软壳蛋，影响产蛋数量和孵化率；腿骨、翅骨易折断。新生幼鸟常见跗跖、脚趾弯曲。
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