俗话说：“天上斑鸠，地下泥鳅。”泥鳅肉质鲜美，
被人们视为高蛋白、低脂肪类的高档营养珍品。据分
析，每100克泥鳅肉含蛋白质18.4克、脂肪2.7克、
灰分1.6克、碳水化合物2.5克、钙28毫克、磷72
毫克、铁0.9毫克。
泥鳅还可供药用，治疗肺炎、小儿盗汗、皮肤搔
痒、跌打损伤、手指疔疮、白癣漆疮、小便不畅，乳
腺癌等症，均有一定疗效。
泥鳅食性广，耐低氧，饲养周期短，是一种生产
潜力大、很有发展前途的养殖品种。
1、鳅池建造养鳅池最好建在阳光充足、水源方
便的地方。面积以70～100平方米为宜，池深一般70
厘米左右。池壁用水泥或三合土建成，池底的泥土要
锤打结实。进出水口处要用铁丝网围住，池底最好略
向排水口倾斜，以便于排水和捕捞。放养时，池底要
放25～30厘米深的肥泥。
2、种苗来源泥鳅种苗可天然捕捞，自然繁殖，
人工催产。(1)天然捕捞。(2)自然繁殖。将性成熟的
泥鳅按1:1的雌雄比例放入饲养池会自行产卵，在池
中放置柳树根，水草等作为泥鳅巢，泥鳅便会自行产
卵孵化。每亩水面可放种鳅200千克左右。(3)人工
催产。方法大体与家鱼相同。每尾雌鳅注射绒毛膜促
性腺激素260～500国际单位，或按每克重注射15～
20国际单位。若注射脑垂体液，其用量为每尾雌鳅用
鲤鱼脑垂体一个，雄鳅减半。在水温25～26℃时，12～
24小时后就会产卵，可用棕片或柳树根须做附卵工
具。受精卵约2天左右孵化出鳅苗。出苗一天后，每
10万尾每日喂熟鸡蛋一个，研碎后调成汁投喂。每日
换水2次，10天后放入池中。到年底，每尾平均可长
到3克左右，作为下年饲养的泥鳅种。
3、成鳅饲养泥鳅苗的放养，每平方米水面可放
3～4厘米长的鳅苗40～50万尾。泥鳅食性很杂，放
养时先施足基肥，以繁殖饲料生物。也可投喂米糠、
豆饼、豆渣、麦麸等食料。5～9月，当气温升高到
25～28℃时，泥鳅非常活跃，吃食也多，要保持水肥
饲足，以促进泥鳅生长。当水温超过30℃时，泥鳅要
钻入泥中避暑，这时，要经常放入新水，以增加水中
氧气和调节水温。要严防农药和石灰水流入池中。当
泥鳅长至15～20克，就可捕捞上.
