( 3 ）管理
水质调节：茭白移植和苗种放养期间，田中的鳅鱼小、茭白苗矮，可以浅灌，水位 10 一 15 厘米；随着茭白的长高，鳅种长大，要逐步加水，水位保持在 20 厘米左右，使鳅始终能在茭田水中畅游索饵。茭田排水时，不宜过急过快，防止小鳅来不及进沟溜而干死；注意夏季水温变化，高温季节适当加深水位或换水降温，有利于避暑渡夏。
排污防逃：在平时要勤检查田埂有无漏洞，拦鱼栅是否完好，严禁鸭群下田等，经常巡查，发现问题及时处理。
投饵施肥：鳅种放养后要适时适量投饵施肥。泥鳅所投饵料及方法技术见后面的（二）投饵施肥部分，投喂量占田鳅鱼体重的 5 ％一 7 % ；同时要在鱼沟和鱼溜中定期追施经发酵过的畜禽粪，以培养泥鳅的天然饵料。
防病防害：茭白的主要病虫害有锈病和纹枯病。如发生锈病，种养田内应忌用氮肥（因其对泥鳅有强烈刺激副作用），增施钾肥，改善田间通风透光条件，即在生长期间要摘除黄叶和拔除杂草，随即将其踩入茭白根部。由于茭白田块生态种养，病虫害很少发生，因为有鳅套养在茭白水体中，畅游索食害虫，起着生态防病作用。如遇有纹枯病发生趋势严重的茭白田块，应掌握在孕茭前 10 一 15 天，每 667 米 2 用 5 ％井冈霉素粉剂 40 克对水 40 一 60 千克均匀喷洒在茭白苗上，可有效地防治纹枯病。茭白用药时应选择对泥鳅无害的高效、低毒、低残留的农药，并灌深水，一般采用喷雾或用机械施药，禁用毒杀酚、呋喃丹、除草剂等剧毒农药。由于茭白生长发育为泥鳅提供一个良好的生态环境，泥鳅基本上没有病害发生。通常在 8 一 10 月份，每隔 10 一15天用漂白粉每立方米水体 1 克或是生石灰每立方米水体用15克或是晶体敌百虫每立方米水体用 0 . 5 克化水泼洒沟面一次，并采用 0 . 4 ％一 0 . 5 % （药物占鳅鱼重）的土霉素拌饵喂鳅防病。另外，要及时清除生物敌害如老鼠、水蛇等。
越冬和捕捞：泥鳅在冬季销售市场较好，因此可在茭白采收后，灌深田水，让其自然越冬；也可选择避风向阳的池塘和鱼沟中加深水位越冬，越冬前在池四角投放成堆的畜禽肥，既可肥水又可发酵增温。泥鳅捕捞可采用冲水食饵诱捕法和干田捕捉等。
