驴属草食类动物，驴肉细嫩鲜美，是高蛋白、低脂肪的保健食品。肉驴的抗病力强、耐粗饲、易饲养、好管理、繁殖快，放养、圈养均可，且投资小，很适合农户小规模饲养。由此，养殖肉驴是一项新兴的致富项目。
一、肉驴科学饲养原则饲养肉用驴首先要根据驴的年龄、性别、体况、体重等进行分槽饲养。
要固定槽位，拴短缰绳，每天按早、中、晚、夜4次喂料(役肉兼用型)，夏天天气长，白天可多喂1次，冬天白天可少喂1次。粗料要铡短切细，做到 7厘米草铡三刀 ；精料要有选择地用粉碎、压扁、浸泡、发酵等方式加工，以提高其适口性和采食量，促进消化吸收。要喂全价配合饲料，因为驴胃容积小，喂时要少喂勤添，夜间给予补料。驴吃干草时需要大量消化液，要保证供足够的清洁饮水和适量的食盐。盐能增进食欲和促进消化吸收。
二、成驴育肥方法。
新从外地购进的驴，要先喂一些青草、麸皮等易消化的饲料，并要少喂勤添，每次喂6～7成饱即可。待其吃草正常后进入引喂期。这个时期的混合粗饲料主要以谷草、豆秸粉、玉米秸粉为主，混合精料包括：豆饼50%、玉米面30%、麸皮20%。刚从外地购进的育肥驴可能对以上饲料不爱吃或根本不食，可以先进行驯食，经七天后即可自动采食。专门买进的育肥驴一天可喂两次(在夜间只给粗饲料)，喂八成饱即可，经过两个月饲养之后，要根据驴的膘情和市场价格适时宰杀或出售。此外，成年驴催肥期用的精、粗饲料也要根据当地自然资源和市场行情因地制宜地加以选择，肉驴价格加粗饲料可用棉籽皮、谷草、豆秸粉、玉米秸粉等，精料可用豆粕、花生饼、豆饼，或用煮熟的高粱，或用大豆磨粉拌草饲喂。
总之，要就地取材，进行成本核算。育肥期要限制驴的运动，供足清洁饮水，适量给盐，经常刷拭驴的体肤，保持圈舍和环境清洁、干燥、卫生。
中国肉驴养殖推广中心常年供改良种驴、小毛驴、育肥肉驴、德州肉驴、母肉驴等等。 属典型的高蛋白、低脂肪肉食品。著名小吃有保 店五香驴肉，产于山东济宁。驴皮质柔韧厚实，可用于制革，并且具有药 用价值，是名贵中药 阿胶 的原料。肉驴体质健壮，适应能力强，耐粗 饲、抗病力强等特点，并有性情温驯，刻苦耐劳、听从使役等优点。 驴奶是天然的富硒食品，它的硒含量是牛奶的5.2倍之多。硒是人体发育和生长不可缺少的物质，能激发人体免疫球蛋白及抗生体的产生，消除不利于人体的物质，保护细胞膜和染色体，保护核糖和核酸大分子结构及功能。 为全力推进肉驴产业的健康发展,桃园村支部及时组建肉驴养殖协会,为村民统一提供优良品种的幼驴以及技术服务指导。为了解决村民的销售之忧,桃园村肉驴养殖协会统一回收肉驴。
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