1、肉种犬的选择。对肉种犬的要求是体型较大而匀称，体质健壮，生长发育快，性欲旺盛，繁殖力高，抗病力强，调教性能好。一般以黄、白犬为好，麻犬、黑犬次之。选时要求头形端正，鼻镜湿润有凉感，口齿整齐，肩胛肌肉丰满，背腰平直，胸深宽，两肋张开良好，臀部较肩部略高，股臀丰满、腹部紧，尾直而下垂有力，四肢粗壮。选择母犬时要求产仔多，泌乳力高，性情温顺的母性好的体质健壮的为母本；选择公犬要求性欲旺盛、生长快、体型大、抗病力强，调教性能好的犬为父本，如中国藏獒、日本狼青、纽芬兰及德国牧羊犬等。这样可以充分发挥杂交优势，提高生产水平，增加经济效益。
2、肉犬的繁殖习性。（1）肉犬是季节性较强的繁殖动物。每年只限于春秋两季发情繁殖，所以必须抓住季节，适时配种，实现全配、满怀，不误季节。（2）肉犬多胎，繁殖力强，母胎产仔4 6只，大型母犬胎产仔高达10只之多。只要掌握好繁殖技术，就能充分发挥肉犬的繁殖潜力。（3）肉犬的妊娠期短，一般为58 64天，平均62天。所以母犬的营养要丰富，护理时应特别精心。（4）初生仔犬的活动能力弱，发育不够完善，无独立生活能力，全靠母犬照护，稍有疏忽便会造成伤亡，所以对仔犬的护理要特别精心。
3、肉犬的发情与配种。（1）发情：母犬的性成熟一般为8 12个月，根据地区、品种、体型大小有所差异。体型小的6 8个月，体型大的10 12个月性成熟。一般第二个发情期配种最好，因母犬性成熟后，肌体某些器官还没有发育成熟，所以在性成熟后，不宜立即配种繁殖，以免影响以后的繁殖性能。一般情况下母犬每年在春季3 5月份，秋季9 11月份发情。发情表现兴奋爱动，烦燥不安，爱叫，食欲减退，举尾拱背，频频排尿，阴门潮红肿胀，初期流出伴有血液的红色黏液，喜欢接近公犬。（2）配种：一般母犬发情持续时间7 14天，发情后48 60小时开始排卵，阴门分泌物由红色变为淡红色或无色透明，并愿意接受公犬爬跨，此期为最佳交配时机。配后24 48小时再重复交配一次。交配环境要安静，以防母犬受惊而拒绝交配。
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