添加调味剂 在育肥肉鸡饲料中，添加调味香料（如生姜、丁香、甜辣椒等），不仅能刺激鸡的食欲，还能改善鸡肉品质。调味剂的配方为：大葱、大蒜各１０克，干酵母７克，姜粉、五香粉、辣椒粉各３克，味精、食盐各０．５克。在鸡出栏前１０～１５天，把调味剂按日粮的０．２％～０．５％加入饲料中，每天早晚各喂１次。 添加大蒜 添加大蒜粉，可使鸡肉味道变得更加香郁，并能消除鸡因吃鱼粉而产生的鱼腥味，且对鸡的生长无不良影响。添加量为：鲜蒜（捣烂）１％～２％、蒜粉０．２％。 添加青贮饲料 在８０％的日常配合饲料中添加１５％的青贮饲料，再加５％的植物干秸秆类饲料，可使圈养鸡的肉香味与天然放养鸡的肉香味一样，且可增强圈养鸡的抗病能力。 添加腐叶土 农家鸡由于啄食草类、腐叶、昆虫、蚯蚓、酵母菌和砂粒等，摄入的营养丰富，极大地改善了肉质和风味。在养鸡场中，可将菜园或果园土表的腐叶土挖出，在常温下将其去湿、干燥、晒干，以鸡饲料占７０％～８５％、青饲料占１０％～２０％、腐叶土占５％～１０％搅拌混匀后喂鸡，也可按鸡配合饲料占７０％～８５％、牧草饲料占１０％～２０％、腐叶土占５％～１０％混合喂鸡。用这种方法喂养的鸡，鸡肉的品质和口感均与农家土鸡相近。 添加天然着色剂 许多天然着色剂含有较高的氧化类胡萝卜素或叶黄素，如添加在鸡饲料中，可使鸡皮肤和脂肪呈金黄色或橘黄色，令人喜爱，从而提高鸡的商品等级。常用的天然着色剂及其添加量为：苜蓿粉５％、松针粉５％、刺槐叶粉５％、红辣椒粉０．３％、万寿菌粉０．３％、金盏花瓣粉０．５％～０．７％、干橘皮粉３％、紫菜干粉２％、牛粪干粉１％～２％、糠虾粉３％、蚕砂６％。
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