灭菌接种发菌：1、栽培袋采用17厘米×34厘米×0.05厘米的低压高密度聚乙烯袋，装料量占整袋3/4，余下1/4做扎口。2、常压灭菌在100℃，保持8小时以上，闷一夜出锅，菌袋要轻放，切勿破袋，并进行冷却。3、冷却至25℃时，在菌种箱或灭菌室无菌条件下接种，接种量适当大些，以盖住袋口料面为佳，最后用皮套折叠扎口。4、接种好的菌袋，进入菇棚码放，培养袋发菌温度在25℃以下，当菌丝长入料内3厘米时，可松解扎口皮套，进行通氧，这样有利于发菌。同时要避免阳光直射菌袋，发现杂菌及时处理。
出菇管理及采收：经30天25℃左右的培养，菌丝可长满菌袋。1、当料面见小原基时，即进入出菇阶段，这时要把袋口解开，直立摆放棚内畦面上，1平方米可放80袋，开始给予光线刺激，并喷水增加棚内湿度，护好小菇蕾，防止风直吹菇体。2、当小菇蕾形成菌盖后，要拉直袋口，并盖上一层报纸，早晚往报纸上各喷水一次，这样可使菌柄伸长，控制菌盖开伞，多出商品菇。3、当菌盖直径长至3厘米左右、菌柄长至8厘米左右，且菌盖未开伞时采收，也可采大留小。为了达到商品规格，一般每袋留菇20朵左右。为增加产量，采收一茬菇后，把袋膜剥掉，覆土栽培，如管理得当，转化率可达100%。
（来源：山西农民报）
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