一、植物学特性。法国苦菜是一年生菊科草本植物。株高1.5——3米。全株含白色乳汁。主根呈纺锤状，有分枝。茎直立，上部分枝，光滑或有毛。基叶丛生，无柄，茎叶互生，通常抱茎；叶片披针形或倒卵形，长30——40厘米，宽2——8厘米，全缘齿裂。头状花序排列成圆锥形，舌状花，瘦果长约6毫米，成熟时紫黑色，有绒毛，种子细小，千粒重1——1．5克。 二、生物学特性。法国苦菜喜温暖湿润气候，既抗寒又耐热。在华东、华北一般早春解冻后即可播种，可一直生长到降霜为止。生长快，产量高，一般1／15公顷（1亩）产量可达15000——20000千克鲜草，可多次刈割，再生力强。对土壤要求不严，各种土壤均可种植。 三、栽培技术 1．育苗：育苗是保证苗全和高产的一项重要措施，播后浇水覆盖塑料薄膜，保持土壤润湿，每天喷水一次，10——15天出苗。幼苗长出2片真叶时，去掉薄膜；长到5片真叶时开始移栽，行距为30——40厘米，株距15——20厘米。 2．直播：可用条播或穴播，有时也可用撒播。条播时行距在25——30厘米。若进行点播和穴播时，其株距行距分别为20厘米和25厘米。每穴下子101——15粒。 3．整地与施肥：土地要整平耙细，以利播种和出苗。对肥料需求量大，故要保证氮、磷、钾的充足供应，在施用化肥的同时，要施用有机肥料作基肥。 4．田间管理：法国苦菜可密植，条播时通常不间苗，2——3株一丛也能生长良好。直播的，高4——5厘米时就要中耕除草，以后每刈割一次要中耕、追肥和灌水一次。育苗移栽地定植10天左右，要中耕除草和及时追肥。有蚜虫危害时，可用40％的乐果，稀释1000——2000倍喷杀。 四、收获与利用。（1）收获的时间：5月中下旬开始刈割，6——9月份生长特别旺盛，一般每隔15——20天就可刈割一次，全生长期可刈割7——8次。（2）收获方法：法国苦菜可以剥叶，也可以刈割。剥叶利用时，只剥外部大叶，留下内部小叶继续生长；株高30——60厘米时刈割，留茬5——8厘米高，以利再生。（3）饲用价值与利用：法国苦菜粗蛋白含量达23．8％以上，粗脂肪16％，粗纤维13％，无氮浸出物29％。鲜嫩多汁，味稍苦，适口性好，畜禽食后可促进食欲，帮助消化，饲喂成年兔、猪可防止便秘；喂母猪、母兔可提高泌乳力和利于仔猪、仔兔的增重。喂长毛兔可提高产毛量27％；喂肉兔日增重提高26％；喂育肥猪可提高日增重18％；料重比由3．5：1提高到2.8：1。 喂兔、奶牛时可剥叶或刈割后直接饲喂，喂猪时可切碎或打浆饲喂。
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