以土壤封冻后到来春萌芽前为宜。早春刮皮能保证树势良好和树体安全越冬，效果明显好于冬季刮皮。许多天敌与害虫同在枝干翘皮内越冬，而且天敌开始活动时间早于害虫，为保护天敌，果树早春刮皮应在萌芽前适当推迟。
2、 刮皮部位
重点是主干及主枝中部以下的粗皮、翘皮，但对已经发生病害的果树，一定要将发病部位刮得干净彻底。
3 、刮皮程度及质量
3.1 刮皮程度 果树刮皮要掌握“露红不露白”的原则。刮皮不露红，说明刮得轻，效果差；刮的露了白，说明刮得重，会消弱树势。此外，对翘皮多的树种、品种，可以适当深刮，反之应浅刮。
3.2 刮皮质量 刮皮要仔细、周到、彻底，刮皮部位要求光滑、均匀，不留毛茬，并在刮皮后涂抹甲基托布津药液，防止病菌侵入。刮下的粗皮、翘皮收集干净，烧毁或深埋。
