果品采后商品化处理技术

    果品采后商品化处理技术包括：农产品采收后的挑选、修整加工、分等分级、清洗、预冷、愈伤、药物处理、吹干打蜡、催熟、包装等技术，从而达到减少产品采后损失、最大程度地保持产品的营养、新鲜程度和食用安全性、美化产品、延缓其新陈代谢和延长采后寿命的目的。对于不同的产品，应根据产品的特点和上市目的，选择性使用。采用商品化处理技术的先后顺序不同，有些环节还可以结合在一起进行，如有些产品先预冷后包装，而有些先包装在预冷。另外，清洗、药物处理和预冷（水冷却）可以同时进行，也就是说将产品放在加入适当药物的冷水中，产品既降低了温度又被清洗干净，而且在以后的贮藏、运输和销售中减少和防止微生物侵袭和生理病害。