卷粉的制作技术

    精选优质大米，淘洗干净，浸泡6个小时左右，捞出，用石磨把浸泡过的大米磨成米浆待用。米浆中加入精制的马铃薯粉，按一斤大米0.2斤的马铃薯粉的比例。一切准备就绪，锅中加水烧开，取出制作卷粉的不锈钢方形盘，在不锈钢方形盘底抹适量的植物油，加入一定的米浆，完全盖住盘底即可，米浆变颜色，形状像一张白纸就把盘从滚开水中取出，卷粉就制作好了，待卷粉冷却后从盘中取出，加入自己喜欢的调料，就可以食用了。