玉米胚芽饼是由玉米胚芽经压榨法提取玉米油后的产品，其中含有粗脂肪约5%-8%，粗蛋白含量约在18%-20%，粗纤维含量较低。玉米胚芽饼可在禽、畜、水产、反刍动物日粮中添加，也是一种较好的饲料原料，判断玉米胚芽饼的品质要注意以下几点： 1、玉米胚芽饼为淡黄色至褐色，新鲜油饼味，不可有酸败，发霉味道。 2、所用原料对其品质影响很大，尤其含霉菌毒素的玉米，制成淀粉后毒素均残留于副产品中。饼中的霉菌毒素含量约为原料玉米的1-3倍，要注意对霉菌毒素的检查。 3、溶剂提油的玉米胚芽脂肪含量低，过热情形小，品质较稳定，亦较不易变质。 4、本品不耐储存，甚易氧化，原料采购与验收时，要注意其新鲜度与贮存性。
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