蒿子粑粑是益阳的一种传统小吃，现在正值做蒿子粑粑的时期，因为蒿菜只有三四月才会有，过了这个时间蒿菜都老了不能吃了，（如果， 想一年四季都有吃的， 可以把买来的蒿子洗净， 切碎的蒿子轩于冷冻室保存)好了，进入正题，现在开始学做蒿子粑粑吧，来年的3月我们继续做着吃，呵呵
首先我们得来辨别什么是蒿菜叶，看准了哦，别把其它的叶子也当作蒿菜。
这才是真正的藜蒿。
这是另一种蒿， 也有用这种的， 但没有藜蒿的好吃
一，将嫩的蒿菜叶子清干净。
二，把水烧开， 将蒿菜叶用开水焯一下， 然后放到冷水中漂一下，去除苦味。
三，把蒿叶切碎（如果家里有搅碎机就更方便了，直接将蒿菜叶放进搅碎机打碎打细）。
四，将切碎的蒿叶倒入盆里，再放入适量的糯米粉、粘米粉、白糖， 适量盐，粘米粉和糯米粉和蒿子按1：1：1的比例揉 匀。( 也有用面粉代替粘米粉的， 但面粉做的口感较粘米的差）
五，接下来就是做粑粑的造型了，有工具的朋友可以用做蛋糕的工具做出各式各样的，没有的话手工噢。将做好的粑粑放入蒸笼， 先在蒸笼里涂上一层油， ( 这样可以防止粘蒸笼）
六，把粑粑蒸熟，最后看看蒸熟跟煎熟了的蒿子粑粑吧。然后趁热把粑粑从蒸 笼里拿出， （泠却后会粘锅）
七 ， 将锅放入菜油， 烧死热， 把粑粑两面煎黄，就算大功告成。
