瘤头鸭(Muscovy ducks)学名麝香鸭，原产于中南美洲。我国称为番鸭或洋鸭，国外称火鸡鸭、蛮鸭、巴西鸭。在动物学分类上属于鸟纲，雁形目，鸭科，栖鸭属，与一般家鸭同科不同属。
1、产蛋性能
一般年产蛋量为80～120枚，高产可达150～160枚，蛋重70～80克。蛋壳玉白色，蛋形指数1.38～1.42。
2、生长速度与产肉性能
成年公鸭体重3500～4000克，母鸭2000～2500克。仔鸭3月龄公鸭重2700～3000克，母鸭1800～2000克。公鸭全净膛率76.3%，母鸭77%;公鸭胸腿肌占全净膛屠体重的比率29.63%，母鸭29.74%。肌肉蛋白质含量达33%～34%，肉质细嫩，味道鲜美。10～12周龄的瘤头鸭经填饲2～3周，平均产肝可达300～353克，公鸭高于母鸭，料肝比30～32:1。采用公瘤头鸭与母家鸭杂交生产的属间杂种鸭，称为半番鸭或骡鸭。具有生长快、饮料报酬高、肉质好和抗逆性强的特点。在南方，特别是台湾和福建饲养较多。以公瘤头鸭和母北京鸭杂交生产的半番鸭，60日龄平均体重达2160克，生长速度快于其他杂交组合。以公瘤头鸭为父本与北京鸭、金定鸭进行三元杂交生产的“番北金”杂种鸭，3月龄平均体重达2240克，杂种优势率达23.78%。瘤头鸭的生长高峰期在9～11周龄，但该品种具有自我平衡早期生长的能力，如前期生长不好，后期改善饲养条件，仍可以达到理想的体重标准。
3、繁殖性能
母鸭开产日龄6～9月龄。公母鸭配种比例1:6～8，受精率85%～94%，孵化期35天，受精蛋孵化率80%～85%，母鸭有就巢性，种公鸭利用年限1～1.5年。公瘤头鸭与母家鸭杂交由于公母鸭体重差别多，多采用人工辅助配种和人工授精繁殖半番鸭，受精率60%～80%。
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