发酵将混合好的待发酵料堆成高60厘米、宽100厘米的梯形，让其保持散松状态，上面覆盖透气性保温材料，如草帘、麻包等进行发酵。
翻堆发酵过程中如果温度下降，说明氧气已被耗尽。所以应在堆积36小时后进行一次翻堆增氧，并将表面和底层料翻到中间，以保证发酵均匀。翻堆后24小时~36小时，就可将发酵料在日光下晒干。
装袋干燥后的鸡粪发酵料粉碎后，筛除其中的鸡毛等杂质，装袋备用。发酵后的鸡粪具有清香味，大部分牛羊都不拒食。
混料玉米粉50%、棉子粕或菜子粕45.5%、食盐0.5%配成混合料，把上述混合料加入鲜鸡粪中，在混合机中混合或在地上搅拌，混合料用量根据鲜鸡粪的含水量调整，将水分调为45%~50%。
