2．制作过程：将香菇用清水冲洗，烘干，入粉碎机粉碎成绿豆大小的菇粒。另将糊精放进水中，糊精和水的比例为1：
12.5，加热到70℃～80℃，使糊精全部溶解。当溶解温度下降到40℃时，加入已粉碎的干菇粉粒，干菇粉粒与原糊精的比例为1:1.2，浸制6～12小时。将浸制后的溶液压榨过滤，然后将滤液在50℃～60℃下进行喷雾干燥。用谷氨酸钠95％，5′～肌苷酸2.5％，5′～乌苷酸2.5％，在干态下混合，制成复合鲜味剂。将过滤后干燥所得的香菇粉剂与精盐、复合鲜味剂以100：15：4的比例，在干态下混合。成品要及时密封包装。
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