弥渡卷蹄形如猪脚而得名,味香可口而出名,是云南弥渡的土特产品。早在清道光年间就有制作,并为当时宫廷名菜,具有开脾健胃之功效,实为色、香、味俱佳的肉食之绝。
弥渡“曹氏”卷蹄选用优质猪脚剔骨,脊肉包心,以本地特产的红粬米加多味中草药原料发酵加工,采用天然食品调色剂,以红粬米、着色、在传统手工艺基础上,结合现代科技特殊加工而成。皮质透明,色泽红白分明,肉质酸香、鲜嫩,具有独特的风味。开袋即食,冷热均可,食而不腻,冷食味更佳。产品包装有灌装、真空袋盒装,携带方便,实为筳席佐餐、馈赠亲友和旅游聚餐的风味特色食品。