肥水管理萝卜既怕旱又怕湿，雨水多时要及时排水降渍。萝卜叶面积较大，蒸腾作用强，抗旱能力较差，需适时适量地供应足够的水分。播种前要充分浇水，保证出苗快而整齐；苗期和莲座期要少浇水，促进直根深入土层，防止叶部徒长，掌握“地不干不浇、地表发白才浇”的原则；根部生长盛期应充分均匀供水，促进肉质根膨大，防止空心，提高品质，增强耐贮能力。秋季栽培以傍晚浇水为好，有利于降低土温，促进养分向根部输送贮存。
施肥原则是“以基肥为主、追肥为辅”，基肥足以及生长期短的品种可以少追肥，生长期长的品种要分期追肥，重点要抓好萝卜生长前期和肉质根生长盛期肥料的追施。
